記者簡佑庭／台北報導
吃貨們又有新選擇了！微風台北車站近期陸續引進各式國際美食，讓百貨美食街掀起跨國料理大戰。有來自香港首屆米其林指南美食的「池記雲吞麵」、新加坡在地人心中第一名的「威南記」海南雞飯、與泰北道地庶民美食「泰北金麵」，讓消費者一站就能嚐遍各國美味。
▲池記。（圖／記者簡佑庭攝）
1994年於香港成立的池記，皮薄餡鮮的金魚狀雲吞，成為家喻戶曉的人氣餐廳，不僅在2001年獲得香港美食之最大賞雲吞麵組金獎，也榮獲香港首屆米其林的推薦。鮮蝦雲吞不僅可以品嚐到整隻鮮蝦，就連使用的麵條、盛麵方式都有小訣竅，成就池記獨特的雲吞麵。
▲池記雲吞麵，其實雲吞麵上桌時，雲吞是被埋在雞蛋麵底下。（圖／記者簡佑庭攝）
業者表示，麵條是港式雞蛋麵，利用高筋麵粉、大量雞蛋以及從香港空運來台的古式鹼水，煮麵時必須滾水、冷水、滾水交替，成就出Q彈滑順的麵條，而為了避免上菜時麵條吸收過多湯汁，有別於過往將雲吞擺在麵條上頭，反而是把雲吞放在底部吸收湯汁，接著將麵條盛於湯匙上。
▲師傅煮麵需滾水、冷水交替使用。（圖／記者簡佑庭攝）
除了招牌雲吞麵之外，池記也將香港店內的人氣餐點金衣蟹皇粥、牛腩撈麵等帶來台灣，金衣蟹皇粥使用基隆港現抓活螃蟹，每日限量20碗；牛腩撈麵則是以港式做法料理蘿蔔與牛腩，搭配生抽老抽醬油調味。
▲金衣蟹皇粥。（圖／記者簡佑庭攝）
同樣位台北車站二樓的威南記，創立於1987年，是新加坡人心中第一名的海南雞飯，用餐時間常常一位難求。其餐點最大特色，僅使用重量介於1.8公斤至2公斤之間的雞隻，創造出最鮮嫩的雞肉；而泰北金麵（Khao Soi House）則是SSP集團自營品牌，於泰國清邁機場設立美食餐廳，金麵以濃郁的雞湯或牛肉湯為湯底，加上雞蛋麵，食用時還要加上油炒紅辣椒，讓滋味更豐富。
▲威南記海南雞飯。（圖／記者簡佑庭攝）
▲泰北金麵。圖／微風提供
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