記者陳潔胤／綜合報導
墨西哥辣椒醬品牌「Tab終沒有改變。回asco」，以長時間發酵的辣椒泥，結合美國艾弗里島的礦物鹽，加入法國白醋精製成味道獨特的香辣風味，成立150年來味道始顧百年創業史，現在第五代掌門人說，要讓曾曾祖父獨創的辣醬繼續在全世界飄香。
烤肉、炒麵、熱狗，任何料理加上「這一味」都能帶出獨特香氣。
墨西哥辣椒醬廣告：「我吃披薩超愛加Tabasco，Tabasco能提升每一口風味。」
▲Tabasco醬是美式餐廳必備的經典醬料。（圖／翻攝自Tabasco）
小小一瓶墨西哥辣醬紅遍全球，而發源地就在美國艾弗里島，現在家族企業歷經150個年頭，已經傳到第五代。
麥克漢尼公司執行長賽門斯：「我們在1880年來到艾弗里島，我們在這裡生產Tabasco，把四散各地的親戚，我的家人都連結起來。」
▲創始人艾德門一開始只是做來送人後來量產。
1868年第一代掌門人自己研發辣醬，原本只送給親朋好友，後來決定公開量產，上百年來產線擴大口味變多，改過包裝換過標籤，但三種基本原料，包括長時間發酵的辣椒泥、當地特產礦物鹽，還有法國白醋從來沒有改變。
▲雖經過150年但辣椒泥等三種基本原料都沒變。
歷史學家：「我們一天平均賣出75萬罐辣椒醬，艾德門（創始人）在製造辣椒醬的畢生事業，22年來賣出35萬瓶。」
如今辣椒醬公司光標籤就推出25國語言，外銷195個國家，2016年還在創業基地開設博物館吸引觀光客湧入，也帶動當地經濟，但對掌門人來說還有一個難題不得不面對。
▲Tabasco更設立博物館吸引民眾朝聖。
麥克漢尼公司執行長賽門斯：「我們要說服年輕人，儘管我們150歲了，我們還是很酷。」
從150年前的自製醬料，變成現在每家美式餐廳必備的經典酸辣醬，掌門人職場哲學只有一個，就是把曾曾祖父打造出來的傳奇繼續延續下去。（整理：實習編輯黃韻璇）
▲現任執行長表示要將經典辣醬繼續傳承下去。（圖／翻攝自CNN）
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