自己的油自己炸！豬油DIY步驟大公開　教你健康炸豬油

記者白喬茵、李政道／台北報導

 

餿油風暴連環爆，讓市場裡另外一個商機反而夯了起來！現在傳統市場的豬油，幾乎供不應求，因為很多人怕外面買的油吃得不健康，所以乾脆自己DIY，跟豬肉攤販買肥油自己回去炸，導致豬油價格飆漲，以前一斤只要30元，現在飆到一斤50元，價格上揚依舊被民眾搶破頭。

 

 

10點不到傳統市場裡的豬肉攤，豬油早就被買光，因為最近這波餿油風暴，實在讓人十分恐慌。

 

 

民眾：「我都買豬油回去炸，吃得比較安全」民眾不怕費工，就是要吃得健康，但市場裡這股搶購風潮，卻也讓豬油價格連日飆高。 

 

豬肉攤老闆表示：「以前大約只要30元一斤的豬油，現在漲價到要50元，買氣也比以前多三成左右。」豬肉攤生意好，炸了多年豬油的小吃店老闆，也十分的熱心用經驗鼓勵大家自己做豬油。

 

 

想要DIY其實並不難，照著以下步驟你也可以自己DIY，先把買回來的豬板油洗乾淨，下鍋十分鐘後就可以看到豬油塊開始縮水，記得一邊攪拌才能避免燒焦，大約一小時時間，把油渣撈出來豬油就完成了。而一公斤豬油板可以炸出一公斤的豬油，一鍋大約500元。

 

 

師傅也提醒：

一、不准加水。

二、如果事先把豬油板切小塊（大約1.5公分），就可以省時間省瓦斯。

 

 

小吃攤老闆：「有人要來跟我買，我炸得滿身大汗，一天要炸好幾個小時，怎可能賣你。炸豬油噴的啊，噴下去都會起水泡。」

 

 

這位小吃店老闆手臂，因為炸豬油被噴得到處是傷口，舊傷還沒好、新傷接著來，但依舊堅持要健康飲食。餿油風暴就算價格飆漲，豬油買得再貴，民眾都希望可以吃得安心。（整理：實習編輯王怡翔）