「中華路夜市美食」變身辦桌菜　360人大啖小吃版流水席

記者張峻棟、陳秉豪／台中報導

夜市小吃變成宴席就在台中中區的中華路夜市，翻轉舊市區的印象，將票選出的10種中華路夜市小吃集合起來，再請來總鋪師為小吃「美化、妝點」後，變成一道道宴席菜色，被端上桌的包括蚵仔煎、鵝肉、刈包、蟳仔腳、鹽水雞等，要不是食客人手一杯牛乳大王，乍看之下還以為真的是在吃正統流水席。

▲總鋪師將小吃變成宴席菜。

載過來、提上來、打開來，再一包包倒出來，還有一塊塊夾上來，看看這一盤又一盤的辦桌菜，怪了！怎麼不是在帳篷裡烹煮外燴？再近看一點，小鍋裡有爌肉，盤子上的是鹹水雞，總舖師和幫手們出手「美化、妝點」後，上桌了。

端上桌的沒有筍干爌腿庫，也沒有佛跳牆，而是刈包、鵝肉、廣東粥，還有雞蛋糕和藥燉排骨，這真的是在「呷辦桌」嗎？

▲民眾認為「小吃版」宴席很特別。

遊客：「就是每一個攤位出一道菜，很特別，因為平常都是請外燴。」遊客：「跟外面吃這種桌菜，吃到的東西不太一樣，對，就是像一般逛街可以吃到的東西擺上來桌上。」

客人證實桌上菜色每一道都是夜市小吃，這些小吃全部來自台中中區的中華路夜市，不過遊客不用逛夜市，因為在這一晚的同一時間席開36桌，至少有360人一起坐在帳篷底下吃夜市小吃版的辦桌。

▲總鋪師施永松表示都選擇當地的特色小吃。

台中市攤販協會理事長廖禹樹表示：「我們請總舖師把我們的每一攤的好料，來都用桌菜來呈現。」總鋪師施永松說明：「這是都用他們中華路小吃的特色，他們去票選出來中華路最好吃的10道菜。」

辦桌菜色由夜市攤商準備好，各自送到流水席的後場「整形」，完成之後才端上桌，小吃變辦桌菜色，要不是人手一杯牛乳大王，這麼跳Tone的組合讓人乍看之下，還以為真的是正統流水席。（整理：實習編輯戴唯琪）

▲擺上桌看起來就像一般的流水席。