你敢吃嗎？網購吐司放半年竟「霉」事　師傅：添加物作祟

記者莊靖暄、黃鈺丰／台北報導

 

一般人買麵包或吐司，直覺放個三、四天就差不多壞掉不能吃了，但是有民眾從網購食品大廠買來白吐司，發現這吐司竟然可以放半年，驚訝這到底能吃嗎？實測後發現，食品大廠的吐司過了13天都不會發霉，麵包店則是長滿了綠色霉點，專業烘焙師傅表示，食品大廠的白吐司添加了乳化劑、抗氧化劑，兩種都是可以降低乳化作用，減緩發霉時間，雖然是合法添加，但也直言，吃多了還是對人體有害。

 

 

你沒有看錯，外包裝的有效期限就是2015年1月11日，包裝上沒有製造日期，但卻可以保存6個月，真的能保存那麼久嗎？有民眾從知名網購食品買來一包白吐司，驚訝懷疑這真的能吃嗎？

 

 

 

 

店員：「（這吐司可以放多久），常溫的話不要超過2天，超過就要冰冷藏，冷藏可以放3、4天。」從麵包店買來的吐司，店員說最多只能放4天，食品大廠卻能放6個月。

 

 

實際測試，食品大廠的吐司和麵包店的吐司，第1天兩片吐司都很乾淨，到了第3天還是一樣，但是第6天，麵包店的吐司已經長了綠色的霉點，食品大廠的吐司還是好好的。一直到了第13天，麵包店的吐司上頭都佈滿了綠色霉點，食品大廠吐司卻還是白拋拋的一片，難道是加了過多的防腐劑。

 

 

專業烘焙師傅張晏瑜：「會放那麼久，它裡面可能放到乳化劑，然後又有一些抗氧化劑，它乳化劑就有兩種，光這兩種它可以降低產品的乳化作用，裡面的水活劑會影響到吐司的保存期限。」專業烘焙師傅指出，食品大廠的吐司由中央廚房製造，業者更拿出文件自清，乳化劑、抗氧化劑是合法添加。

 

 

（整理：實習編輯李慈音）