掀蓋煮沸！北市中藥材抽驗　7件二氧化硫超標

記者楊晴雯／台北報導

為維護民眾食用中藥材衛生安全，台北市衛生局今天公布今（2018）年5月執行中藥專案抽驗結果，抽驗市售中藥材共計35件，其中7件品質檢驗不符合規定，皆檢出二氧化硫超出限量規定。專家提醒，二氧化硫可透過加熱隨著水蒸氣揮發掉，除了在煎煮中藥材前多清洗外，煎煮過程建議掀蓋煮沸。

▲台北市衛生局今（30）日公布2018年中藥材抽驗結果。（圖／記者楊晴雯攝）

台北市衛生局食品藥物管理科技正李慧芝表示，此次共計查驗35件中藥材產品，包含枳實片2件、獨活片2件、菟絲子2件、炒蒼朮片、山梔子、厚朴、荊芥、葛根片、黃連、桑白皮、香加皮、杜仲片、黨蔘、地骨皮、芍藥、續斷、黃芩、柴胡、何首烏、延胡索、桔梗、澤瀉、黃柏、香附、天冬扎、蒼朮、連翹、山枝子仁、五味子、夏枯草、碎補片及田七等各1件，檢驗項目包括重金屬及二氧化硫，35件標示檢查皆符合規定，其中7件檢出二氧化硫超出限量規定。

李慧芝說，違規產品包含，由台北市內湖區安康路拯通蔘藥行、以及台北市北投區中央北路1段販售的「獨活片」各1件，製造日期皆是20170520 (袪風濕藥)，分別檢出「二氧化硫」834ppm（標準：150ppm以 下）及1,094ppm；台北市內湖區安康路鴻興藥行販賣的「香加皮」，製造日期20170126(袪風濕藥、利 水消腫)，檢出「二氧化硫」798ppm。

台北市士林區大東路德展蔘藥行的碎補片，製造日期 20180123) (活血續傷、補 腎強骨)，檢出二氧化硫1500ppm；台北市大安區大安路1段上海大生堂參藥號 的「澤瀉片(鹽製)」檢出「二氧化硫」865ppm。

台北市信義區永吉路旭明藥行的天冬扎 (製造日期 20180320) (補益藥、補陰)，檢出「二氧化硫」780ppm，逾400ppm限量規定。以及台北市內湖區安康路鴻興藥行的「齊葛根片」(製造日期 20180126) (解表藥、發散風熱)，檢出「二氧化硫」910ppm，同樣逾400ppm限量規定。

李慧芝指出，中藥材加工過程中會使用二氧化硫燻製的原因為具有漂白、預防蟲蛀、殺菌防霉等功效，若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度的過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。她強調，二氧化硫會因加熱隨著水蒸氣揮發，因此除了中藥材煎煮前應多清洗外，煎煮過程也建議先蓋煮沸。

李慧芝呼籲民眾於選購產品時，除了到信譽良好的商店購買外，儘量選擇色澤自然、包裝及標示完整之產品，並將產品存放在乾燥陰涼通風處，藥材在清洗和煎煮的過程中，二氧化硫大多會隨著水蒸氣揮發，烹煮前以清水快速沖洗一次，烹煮時掀蓋煮沸數分鐘再轉小火煎煮，以保障中藥用藥安全。

中藥材重金屬含量、農藥或二氧化硫殘留超過限量標準，屬藥事法所稱「劣藥」，依藥事法第21條第3項及第90條規定，製造或輸入劣藥者，可處新台幣10萬以上5,000萬元以下罰鍰；販賣或調劑者，可依同法處新台幣3萬以上2,000萬元以下罰鍰。

台北市衛生局表示，上述不符規定之產品皆已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源皆為外縣市，皆已移請所轄縣市衛生局辦理。