中菜蹦出新滋味  大飯店餐廳必吃「芒果盛典」料理

記者李鴻典／台北報導

炎炎夏日就是要吃芒果！有大飯店餐廳業者推出以愛文芒果入菜的「芒果盛典」料理，讓要饕客從傳統料理吃出全新滋味！

台北王朝大酒店旗下中餐廳玉蘭軒推出「芒果盛典」料理，由玉蘭軒主廚駱林榮設計規劃，將當季新鮮的愛文芒果加入中式料理，使傳統的好味道增添了新風味，「芒果盛典」料理一共三道，分別有「芒果牛柳鬆」、「芒果律蝦球」及「芒果西米露」，豐盛的芒果大餐，適合全家一同享用。

台北王朝大酒店行銷公關經理林書毅說，「芒果牛柳鬆」將紐西蘭進口牛肉和彩椒大火拌炒後，把愛文芒果切丁灑在牛柳鬆上，再以清爽的生菜包覆食用，色香味一應俱全，一口咬下即可品嚐鮮甜的芒果，以及帶有果香的牛肉鬆，口感層次相當豐富、口味老少咸宜，售價380元。

▲芒果牛柳鬆（圖／王朝大酒店提供）

「芒果律蝦球」則是把大蝦球放入油鍋以大火油炸至金黃色，並將新鮮芒果泥加入特調沙拉醬，淋在現炸的鮮蝦球上。金黃蝦球搭配鮮甜的芒果與小黃瓜薄片，讓人看了忍不住口水直流。酸甜可口的芒果律蝦球是夏日開胃、清爽解膩的不二選擇，售價420元。

▲芒果律蝦球（圖／王朝大酒店提供）

至於夏日消暑聖品「芒果西米露」，主廚使用有治脾虛弱功效的西谷米，浸入清涼的甜湯中，搭配酸甜的愛文芒果丁，沁涼清香的滋味令人口齒留香。夏日來一碗消暑解渴又帶有芒果清香的芒果西米露，頓時令人神清清爽、心曠神怡，每份120元。

▲芒果西米露（圖／王朝大酒店提供）

玉蘭軒位於台北王朝大酒店二樓，提供近百道中華料理，包括江浙、粵式及台式料理，由主廚巧手展現中華料理的精髓。訂位專線：02-2719-7199 # 3366玉蘭軒。