記者方昱翔、田仁翔／台北報導
消費市場結構轉變，老字號茶行拼轉型推出餐飲輕食搶客，像是翰林茶館和天仁茗茶都從單純賣茶轉為推出茶點、輕食讓顧客內用，市場接受度高，也意外讓餐飲業績超過茶的本業。
▲翰林茶館轉型提供台式餐點。
提供餐飲、有內用區，這不是一般的餐廳，是老字號的茶行「翰林茶館」，隨著市場的變化，這幾年轉型提供台式餐點成功吸引顧客。
現場顧客許小姐：「像如果這樣餐點吃完，然後又有飲料可以喝，然後讓我們繼續坐下來聊天，我覺得這是滿棒的。」
現場顧客高小姐：「它這個位置可能人潮比較多，那用餐的選擇也多。」
▲翰林茶館的餐飲營收比例超越茶的本業。（圖／翻攝自tea hanlin YouTube）
進駐百貨商場和人潮多的地方，翰林茶館的轉型收到成效，意外讓餐飲營收的比例超越茶的本業。
翰林茶館行政總監郭順隆：「以前大概茶類就佔營業額的7成，茶食大概3成，後來導入風味餐部分，現在餐點的部分就5成，飲料也大概5成這樣。」
另一家賣茶賣到國外的天仁茗茶也不遑多讓，甚至推出餐飲品牌。
▲天仁茗茶推出餐飲品牌。
以往賣茶葉和飲料為主的天仁茗茶，2000年推出餐飲品牌，最近幾年的業績已慢慢超越本業，不管是普洱牛肉麵或者913花雕雞，開發跟茶有關的餐點，帶起營收的成長。
▲天仁茗茶茶葉類的營收低於50%。
天仁茗茶去年營收21.3億元，有趣的是，茶葉類的營收佔比竟然低於50%。
天仁茗茶總經理林宗仁：「國內的餐飲類營收，首度超越茶葉類，茶葉類和餐飲類，各佔國內的營收來源的46%到47%之間，產生拉鋸的現象。」
成功的經驗讓天仁茗茶在餐飲上開啟多元的發展，除了原本的喫茶趣和CHAFFEE，未來還要增加新的品牌。傳統茶行華麗轉身，改用茶點、輕食，繼續擦亮老字號招牌。（整理：實習編輯蔡咏恩）
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