錢進台灣！日餐飲看中台人喜好　原汁原味引進排隊美食

記者張懷慈、古高樹／台北報導

台灣人「哈日」風潮不滅，相同情況同樣反應在飲食習慣上，不少台灣遊客不遠千里到日本美食餐廳朝聖，日本企業看準這一點乾脆直接和大集團合作，這兩年知名品牌不斷進駐台灣，讓台灣饕客不必遠渡重洋就能大啖日式料理、滿足口腹之慾。

▲企業看準商機，日本美食不斷進駐台灣。

豚骨湯底飄著濃郁蒜香，每口麵條吃進嘴裡都能享受到獨特香氣，日本美食來台拓點品項多元百花齊放，滿足台灣人的「哈日」心態。

▲日系多家品牌進駐台灣。

現炸牛排熱騰騰起鍋，一刀切開透出鮮嫩粉紅色，京都人人必吃的「勝牛」10月將在台北開出一號店，讓粉絲不用千里迢迢飛到日本也能享用排隊美食！看好台灣人對日系餐飲的喜好，各大集團紛紛開啟代理風潮，像是六角集團旗下除了勝牛還有杏子豬排也很受歡迎，以添好運起家的和億生活也有米其林一星拉麵，一向走東南亞風格的瓦城也引進夯鬆餅Eggs 'n Things。

▲日本和台灣合作，在台開設多家餐飲店。

瓦城董事長徐承義：「我覺得在任何市場人還是要吃。」

金黃炸豬排配上無限量味增湯，進軍台灣市場超過10年，大成集團引進的勝博殿全台開出35家分店，規模穩居龍頭堪稱最成功典範。

日本觀察家福澤喬：「這些日本的公司他們旗下都有一些已經在日本賣很好的飲食餐飲店，剛好是可以把這個模式複製到台灣的商場裡面來，這也就是台灣集團跟日本的企業在做合作最主要的一個關鍵。」

搭上賣場美食力崛起，日系料理大舉插旗台灣，靠著合作資金雄厚的大集團加上售價、經營模式，原汁原味搬來台灣等於是永續生存的不敗法則。