記者劉雅文、謝鈞仲／台北報導
早餐是一天的開始，從屏東起家的一間早午餐店，除了全台展店外，它在2015年開始西進中國，從二、三線城市起步，現在已經是台灣早餐店在大陸展店最快速的指標店家了，到底有什麼秘訣，一起來看看。
▲屏東起家的晨間廚房，現在已是台灣早餐店在陸展店的指標店家。
鮮嫩的雞腿肉搭配誘人起司，這香氣讓人口水直流，另一頭還有創意蛋餅，肉鬆尬上柴魚，鹹香鹹香的滋味意外超match，這是屏東起家的早午餐店。採用藍白色調裝潢，比傳統早餐店更加用心，還能用APP搶先點餐。
民眾：「裝潢就是滿溫馨的、還滿放鬆的，又有沙發可以坐，餐點的話也跟其它的不太一樣，風格比較多。」
▲全台展店成功後，晨間廚房進入中國餐飲市場角逐商機。
創辦人曾說靠客單價拉高10元，投資這所謂看不見的CP值，果然策略奏效，讓它們走出特色，全台展店400家，年營收超過3億元。甚至一腳踏進中國餐飲市場，要角逐這一年近4兆的商機，短短三年時間，現在已經是台灣早餐店在中國展店最快速的領先者了。
早午餐店業者戴啟哲：「我們目前在大陸的部分是用兩岸合資的方式，成立一個總公司在廈門，他們在看店鋪的精準度會比我們看店鋪精準度更高，所以我們成功的機率相對就提高了。」
不同於大部分的台灣企業西進傾向獨資，晨間廚房一開始就決定找當地人合作，不賣最低價，但又營造價格高的早午餐輕食風格，在中間市場上殺出一條血路。（整理：實習編輯蔡咏恩）
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