無限品嚐大漠金沙雞！再爽住星級酒店總統套房

記者李鴻典／台北報導

每個人心中都有一個『食光寶盒』，每一道料理都有可能開啟塵封已久的時光記憶！長榮國際連鎖酒店走過四分之一世紀，同時動員北中南5家分館共10位不同廚齡、不同菜系專長廚師完成「傳承1/4世紀風華」菜單。

▲大漠金沙雞（圖／長榮鳳凰酒店(礁溪)提供）

此外，也串連全台5家分館推出「用選票住總統套房」活動，即日起至12/30日於桂冠自助餐廳單筆消費滿NT$ 2,000即贈一張摸彩券，滿NT$ 4,000送兩張，以此類推，就有機會抽中總統套房兩天一夜住宿券乙張。

長榮鳳凰酒店(礁溪)公關經理李明穎指出，經典名菜在長榮鳳凰酒店(礁溪)即日起輪番呈現，她特別推薦「大漠金沙雞」；此為長榮鳳凰酒店(礁溪)指名菜色，脆皮柴雞皮金紅而脆、肉鮮、骨香，富含營養價值；其作法獨特，以仿仔雞與大蒜醃製烘烤，為50年代的傳統粵菜風味。鹽焗柴雞、文昌柴雞、太爺柴雞和脆皮柴雞合稱為「四大名雞」，而大漠金沙雞即為脆皮柴雞。那表皮油到發光的透亮感，入口後卡滋卡滋的酥脆聲，絕對是視覺、聽覺與嗅覺的享受，此佳餚在桂冠自助餐廳午、晚餐無限量皆供應。

同樣屬於粵菜系統的「蒜香金沙骨」，取位於腩排第3至第5節骨，俗稱金沙骨，肉質肥美帶油脂，與濃郁的蒜香巧妙融合在一起，再加以鹹蛋黃奶油融合包覆，入口後肉汁回甘，口齒留香。

▲蒜香金沙骨（圖／長榮鳳凰酒店(礁溪)提供）

另有「古早味桂冠米糕」。長糯米4月收成擺至9月之後才使用，使得米粒乾燥又富彈性，透過蒸煮烹調方式呈現出膨鬆不黏膩的口感，香味四溢，再加入鮑魚、香菇、櫻花蝦等豐富配料，呈現出道地古早味色。

▲古早味桂冠米糕（圖／長榮鳳凰酒店(礁溪)提供）

「無錫排骨」則選用4*8公分的腩排，以油炸上色後，放入青蔥、中薑、蕃茄醬、紅辣椒等一起燒軟上桌，因為小火慢煮即入味，光用筷子就可以將之骨肉分離。

曾在2004年國宴上出現的「杏仁茶油條」成了族群融合的佳餚，同時也是流傳已久的古早台灣味。杏仁代表台灣，油條則指中國北方，兩者合而為一的享用，變成為極佳寓意。

李明穎說明，長榮國際連鎖酒店還首度聯合各館共同推出「用選票 住總統套房」。於9/1~12/30在全台各館推出「用選票 住總統套房」活動。於礁溪、基隆、台中、台南自助餐廳消費滿NT$2,000贈送一張票選抽獎劵，滿NT$4,000送二張抽獎劵，以此類推。只要將心目中最愛的經典菜寫在抽獎劵上並放入摸彩箱，即有機會抽中-總統套房2天1夜住宿劵一張。

▲長榮國際連鎖酒店還首度聯合各館共同推出「用選票 住總統套房」（圖／長榮鳳凰酒店(礁溪)提供）