記者張祐慈／綜合報導
在台灣養雞、養鴨很普遍，但台中有一位獸醫，特別偏好很冷門的鴕鳥，不僅研究鴕鳥生態，還賣鴕鳥肉並開發多樣鴕鳥產品、拓產通路。他採取產銷一條龍模式，與彰化一間鴕鳥牧場合作，牧場主人餵鴕鳥吃自己種的牧草，另搭配青菜、米糠、玉米和麥片，生產出無毒鴕鳥肉，然後按部位分切銷售。而取下來的鴕鳥皮，能加工成鴕鳥皮包，鴕鳥羽毛則做成鴕毛撢子，連鴕鳥蛋都能製作成蛋雕藝術品。光是賣鴕鳥，一年就能創造千萬商機！
彰化這間鴕鳥牧場，裡面有大大小小兩百多隻鴕鳥，牧場的主人朱清全飼養鴕鳥已經二十年了。飼養鴕鳥可真是一門學問，因為鴕鳥吃的跟一般禽類雞鴨鵝不一樣，是草食性的，不但牧草全都是朱大哥親自栽種，不灑農藥，即使鴕鳥生病也不亂投藥，這樣生產出來的鴕鳥肉才能乾淨無毒。
專門交配的種鳥一隻都要4、50萬，一顆鴕鳥蛋重達1.6公斤，在朱大哥的照料下，這些鴕鳥蛋孵化率高達八成。而同樣也是愛鴕鳥成痴的獸醫—郭旭英，找上朱大哥合作，幫鴕鳥產業拓展多元化通路。郭旭英每年跟朱大哥收購一千多隻鴕鳥，再按部位分類加工處理。除了鴕鳥肉之外，鴕鳥皮可以做成高級包包，骨頭可以做成標本，羽毛做成雞毛撢子，油脂則做成精油，連蛋殼都能做成蛋雕。
一張鴕鳥皮只有40%的部位最珍貴，一個名牌鴕鳥包動輒都可以賣數十萬，不過這灰色的、帶有腥味的鴕鳥生皮，變成昂貴鴕鳥包之前，要先經過許多手續。首先是鞣製，把它放進像超大洗衣機一樣的鼓裡，轉個4小時，接著是染色，將鞣製完成的皮放進另一個鼓裡，需要花一天時間才能均勻上色。
完成加工後的鴕鳥皮原本的紋路仍然清晰可見，而且價格也從一張600元的生皮，升級成一萬多元的皮革，再縫製成各式各樣的手提包、皮夾等。這種產銷一條龍模式，在郭旭英十多年推動下，創造出鴕鳥肉品、皮革、羽毛、甚至是蛋雕等商品，不僅帶來千萬商機，也為傳統鴕鳥養殖開創新面貌。（整理：實習編輯劉家維）
攝影剪輯：魏國旭
音樂提供：音韶唱片
店家資訊：
元一鴕鳥牧場
地址：彰化縣北斗鎮興農路2段228號
電話：0927338973
翊昇鴕鳥肉專賣店
地址：台中市大里區中興路二段671巷110號
電話：04-24833832
食尚生活家 播出時間
首播：(六) 14:00
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