台東美食藏背後故事　嘗起來別一番獨特風味

台東知名美食卑南豬血湯、東河包子，走過美味一甲子和樹大分枝的淬鍊，風味更獨特。

曾經1天賣出上百碗，卑南豬血湯寫下台東攤販傳奇，從沿街叫賣的攤販，成為台灣知名的地方小吃，每年幫台東帶來數10萬的慕名旅客，每逢例假日台東2家卑南豬血湯都大排長龍。

60年前，「侯媽媽」為養活一家人，沿街叫賣自己親手烹調的豬血湯，後來在目前台東市更生北路卑南加油站旁的一棵榕樹下，擺小攤販，賣一碗一碗豬血湯辛苦拉拔6名子女，滑嫩可口的獨特風味，馬上打響「卑南豬血湯」名號。

原本只是糊口飯吃，沒想到3張小桌子，每天座無虛席，為了不讓顧客等待，民國70年左右，「侯媽媽」在加油站旁買了房子，「攤販」變成「小吃店」，擴大經營，老顧客和慕名而來的客人絡繹不絕。

30幾年前，「卑南豬血湯」枝葉扶疏，二兒子侯福彬接手老店，小兒子侯福盛和3名姊姊到台東市更生路創立分店 (後來搬到現今傳廣路），兩家店每天分別賣出上百碗的豬血湯，各自撐起一片天，成為台東的小吃傳奇。

▲（示意圖／資料照）

民國99年間，兩兄弟也因此累垮，紛紛因肝病住院。侯福彬一病不起，半年後過世，接著由兒女接手重新開業；侯福盛病癒後，也將棒子交給他人。

台東另一個傳奇美食–東河包子，由楊林不纏女士創立於民國43年，當時是掛著「東河飯店」的茅草屋，當時掌廚的福州師傅兼做一些包子。

纏記東河包子在簡介裡描述當時的狀況，老一輩「喝龍蝦湯配包子；饅頭夾九孔」。後來東海岸旅遊人口增加，包子取代餐廳，成為包子專賣店。

民國90年後，楊家兄弟分家，弟弟在東河村外環道和親戚開了「甯記東河包子」，後來弟弟脫離「甯記東河包子」到外地開東河包子分店，最後又回到原來的東河舊街，以創辦人楊林不纏女士的最後一字開了「纏記東河包子」，並且在花蓮玉里開了分店。

大哥則沿用「東河包子」店名，民國95年在東河鄉東河村台11線外環道，蓋了現今的「東河包子」。

卑南豬血湯、東河包子，美味一甲子，同樣經歷了樹大分枝、兄弟爬山各自努力的淬鍊，讓豬血湯、包子增添美味。