生活中心/綜合報導
別再抹黑牛奶的營養價值了!網路上流傳的「牛奶致癌及糖尿病」、「千萬別將牛奶、優酪乳,當做好東西了」、「牛奶將人類送進癌症的墳墓」等文章引發人心惶惶,紛紛將牛奶列為「駭人」產物,對此,畢業於中興大學動物科學所的碩士生杜宗哲寫了一篇名為《牛奶的事實與被抹黑》文章平反,別再讓辛苦的酪農流淚了!
圖/取自flickr
很多人聽信謠言,認為乳牛就是不斷的打生長激素,才能夠一整年持續產乳;杜宗哲在文章中表示,美國FDA於1994年通過重組牛生長激素的使用,若是在乳牛產乳高峰期前施打,確實能夠延長產乳高峰,但這種激素在台灣、日本、澳洲、紐西蘭、加拿大是不被允許使用的。
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此外,當生長激素進入肝細胞後將分泌IGF-1(類胰島素生長因子第一型),有研究顯示此生長因子會致癌,又因為牛乳中含有這些物質,就讓人將「牛乳」和「致癌」畫上等號。事實上,人乳的IGF-1含量是牛乳的3.6倍,牛乳在經過消化、吸收後,就算IGF-1含量再高也「不再據有生物學活性」,研究也顯示,單獨口服IGF-1併無法讓其進入血液、腸道吸收的量也是可以被忽略的。
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根據《希望之聲》報導,教授Mark L. Wahlqvist針對4000台灣人進行的研究也發現,未習慣涉取乳製品的人反而容易有心血管疾病的問題,也更容易發胖;一周食用3天以上乳製品的人相對較為長壽。總括來說,牛奶並不是外傳的「有害物質」,只要均衡飲食,就能夠維持身體健康。
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