X顆X元夾好夾滿？這樣吃超胖　揭滷味「熱量陷阱」

生活中心／綜合報導

天氣越來越冷，熱呼呼的滷味也成了許多民眾的最愛，攤販為了讓銷售更多，常常會以「X顆X元」來計算，一不小心盤裡就多了不少份量，好吃之餘卻也得擔心熱量是否會攝取過多。值得注意的是，許多看似熱量很低的食材，再經過吸收湯汁等程序後，也會讓原本的低熱量增加不少，一不小心恐怕就吃下太多卡路里。

根據《食力food NEXT》報導，滷味攤販滿滿的食材中，較為輕盈的食材可選擇雞胗、梅花牛肉片等，而像是貢丸、花枝丸、甜不辣等火鍋料食材，熱量也就高上不少。此外，一般認為看似熱量很低的「鴨血」，卻因食材本身營養密度低，一般很難攝取到與其他肉類同等的蛋白質營養，吃下肚的同時，無形中也攝取不少的鈉含量，建議民眾淺嚐即可。

此外，平時被許多民眾拿來當減肥聖品的冬粉，經過吸收滷汁，熱量同樣也相當驚人，最好的方式就是將主食類換成芋頭、蓮藕、玉米等根莖類。滷味好吃的關鍵莫過於滷汁，但由於滷汁中含有不少油與糖，計算完食材的熱量之後，最好再加上大約100大卡，如果吃的同時還搭配醬料，那熱量的計算就得在往上增，食用時千萬別忽略！（編輯：張家寧）

▲圖／資料照