元兇抓到了！中研院揭密大腸癌「黑心油」恐是致癌關鍵

三立新聞／綜合報導

 

大腸癌連續六年蟬聯癌症第一名，中研院揭開罹患大腸癌的原因，很有可能就是Ras基因突變，才會導致癌症。而基因突變大多受環境刺激影響，恐怕和餿水油脫不了關係，毒物科醫師也強調，回收油裡頭含有的異環胺，也是致癌的原因之一。

 

 

三餐總是當老外，不只餿水油吃下肚，甚至也可能罹患大腸癌，大腸癌連續六年蟬聯癌症發生率第一名，演藝圈更不少藝人罹癌。藝人余天就表示：「醫生說現在的食物是什麼東西，亂七八糟的東西，他也搞不清楚黑心油啊什麼東西。」

 

 

 

藝人賀一航也表示：「家人並沒有這種病的遺傳，我爸爸、媽媽、爺爺、奶奶根本沒有這種遺傳，剛好我們這一代到我這邊，好像我的外食的機會比較多。」摸不著頭緒、沒有家族遺傳，怎麼會染病？只能懷疑是外食惹的禍。中研院解開大腸癌惡化的過程中，最具殺傷力的致癌基因之一，就是Ras。一旦Ras基因突變導致屬於高蛋白質的p38γ去活化，癌細胞將失控惡化。

 

 

 

而這種基因突變，大多受環境刺激影響，恐怕和餿水油脫不了關係。長庚毒物科主任顏宗海說明：「像這種高濃度異環胺，如果再回收我們吃的話，變成說民眾不小心就會暴露在高濃度的異環胺。這一長期大量曝露下來，就會增加罹患大腸癌機率。」無良商人靠回收油從中謀取暴利，卻也間接殘害國人健康。（整理：實習編輯劉彥璇）