記者張懷慈、胡克強／台北報導
又有香港名店來台插旗！這間以「蛋塔」聞名的茶餐廳，有別於台灣常見的葡式風格，以獨特曲奇餅皮驚豔港台，其實台灣人很愛吃蛋塔，像是肯德基的蛋塔一直是隱形銷售王，兩分鐘就能賣出一個，另外也有台灣本土品牌，原本是靠熱壓吐司出名，但自從推出蛋塔後，銷量竟常常超過主力商品。
▲以「蛋塔」聞名的香港名店進軍台灣。
獨門手感輕輕捏出塔皮，再倒進香滑蛋液，經過烤箱洗禮一顆小巧酥脆的港式蛋塔出爐，泰昌餅家開出台灣首店，長長人龍都是為了一嚐美味。
民眾：「熱的時候吃餅香很濃郁，內料也不錯，可是冷的時候吃也不錯。」、「（港台）有一點點不一樣但是都很好吃，我覺得台灣的（皮）比較酥一點。」
▲獨特曲奇餅皮口感特別。
不少民眾慕名而來，泰昌餅家雖然是茶餐廳，最受歡迎的卻是蛋塔，一年可以銷售達275萬顆，知名度不輸給壇島茶餐廳。主廚杜騑騰：「主要我們蛋塔是用曲奇皮，就是餅皮的部份，內餡蛋液就用新鮮雞蛋做的，吃起來蛋香奶香都滿重的。」
▲泰昌餅家的蛋塔不輸壇島茶餐廳。
兩間同樣來自香港的名店比一比，泰昌塔皮以牛油製成，吃起來類似曲奇餅乾，內餡滑嫩吃下去蛋香四溢，至於檀島堆疊達192層的酥皮，一咬下去還能聽見卡滋卡滋的聲音，讓不少老饕愛不釋口，不過可不只有香港人會做蛋塔，靠熱壓吐司起家的本土品牌倆倆號，在蛋塔中融入在地元素，同樣受到消費者喜愛。
▲本土品牌倆倆號則融入在地元素。
品牌執行長董士盟：「我們自從賣了蛋塔之後，其實去年營收銷量來講的話，其實我們成長有到25%左右，有些門店他的蛋塔銷售都勝過於吐司。」
無論是原味還是特色的珍奶、芋泥餡料，三種風味各有擁護者，一年可以賣出將進160萬顆，相當於17棟101高度，現在又有知名業者來台搶市，讓蛋塔沉寂已久的隱形勢力，再度成為食尚話題。（整理：實習編輯黃韻璇）
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