記者謝抒珉、謝鈞仲、許信欽、鄭仕欣／台北報導
天氣濕濕涼涼，剛過二十四節氣中的小寒，這段時間適合進補，陰虛的人容易覺得燥熱、口乾舌燥，最適合吃鴨肉或鵝肉溫補，烤鴨店業者也提到，因為天氣轉涼加上豬瘟影響，買烤鴨的人變多了，不過中醫師也提醒溫補要看體質，如果是畏寒怕冷的陽虛體質，比起鴨或鵝更適合吃羊肉、雞肉滋補。
▲業者表示最近天氣轉涼烤鴨生意好。
焦糖色脆皮！架上烤鴨油亮亮，師傅仔細片鴨熱騰騰擺盤，熱鍋裡爆香炒鴨架做成三杯口味，小寒時節中醫師建議吃鴨肉溫補，烤鴨店生意好。
烤鴨店業者謝先生：「因為可能天氣比較冷也有關係，還有加上最近的豬瘟，生意有比較好一點。」
▲餐廳推出創意吃法，鴨皮壽司相當受歡迎。
豬瘟影響消費者心理，吃鴨肉不用擔心，餐廳還推創意料理果木燻烤、窯烤櫻桃鴨，一大匙熱油淋在烤鴨上洗澎澎，吃法好幾種，聽得見酥脆聲響，鴨皮包壽司一口吃最夯。
餐廳總經理陳雅雯：「還有就是加了許多蔬菜拌料去拌炒的生菜鴨松，另外還有獨家醃製的酸白菜熬煮的鴨架湯。」
▲「小寒」溫補根據不同體質來吃。
不過溫補看體質，容易燥熱口乾舌燥的陰虛體質最適合吃鴨鵝補身，陽虛的尤其是餵寒怕冷可以來點羊肉爐，小寒時節天氣濕涼有寒意，還得慎防肌肉損傷和皮膚乾裂。（整理：實習編輯黃韻璇）
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