記者馮珮汶／台北報導 【 01/10 00:11 發稿 ｜ 20:05 更新：新增影音 】
期盼已久的微風南山百貨今（10）日終於開幕，這次最大的亮點就是有許多「獨家」美食與品牌進駐，讓信義區激戰打的更火熱，除了有日本車站型百貨atre的獨家美食之外，在B2地下街同樣有許多超厲害的平民美食，以下就來介紹必吃的有哪些。
★金葉紅廚★
由日本四大職人跨世代攜手合作，帶來以日式纖細手法詮釋中華辛辣川味功夫菜為主，將日本料理職人等級的餐廳功夫菜，導入百元價格帶的美食街套餐與餐盒，道道皆可單點的主菜，以台灣人熟悉的川菜料理出發，不僅是看準辛辣料理的全球市場，更因為台灣師傅的炒功基礎相較日本師傅素質更高，同時調味料與辛辣食材的取得在台有更豐富選擇，因此選擇台灣為全球首站出發。
▲金葉紅廚可以吃到平價功夫菜。（圖／記者馮珮汶攝）
品牌表示，日本的熟食市場相當成熟，但在多次來台考察下，發現中式餐盒類型的店舖在台灣多僅是住家附近的自助餐店，似乎少了集結功夫菜美味與美感的餐盒專賣店，因此決定以一般消費者都能輕鬆享用美味的核心理念，只要70元即可嘗到口水雞、醋溜土豆絲等少見的功夫涼菜餐盒；另提供價格50到120元之間的主菜自由加選，有「金葉麻婆」、「白檸麻婆」、「水煮牛」、「宮保雞丁」、「回鍋肉」等菜色，以百元帶價格端出日本料理職人等級的美味川菜，消費者隨時想吃就能吃到。
全球首店在微風南山B2美食街正式開幕，為慶祝開幕，1/10～1/13期間，推出只要消費70元基本套餐，並在金葉紅廚 Red Kitchen粉絲團按讚，然後拍照打卡分享，就送價值90到120元的主菜任選一道，免費升級為豪華套餐。
▲金葉紅廚可以吃到平價功夫菜。（圖／記者馮珮汶攝）
★金葉名氣餅★
以金色為象徵的「金葉名氣餅」，來自日本株式会社UMA PRO在台子公司金葉國際餐飲集團所創立，是全台唯一的日式炸肉餅專門店，店鋪僅販售單一款商品「牛肉炸肉餅」，由集團裡的千葉憲二社長所經營的銀座名店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉中的明星商品發展而來。
▲日本賣900日圓的金葉名氣肉餅台灣只賣50元。（圖／記者馮珮汶攝）
肉質飽滿、香甜多汁的日式炸肉餅在日本店價要900日圓，但是來台以親民的銅板價50元販售。開幕首四日1/10到1/13，推出消費打卡拍照上傳，即可獲「名氣餅」一份。
▲日本賣900日圓的金葉名氣肉餅台灣只賣50元。（圖／記者馮珮汶攝）
日式炸肉餅，在日本商店街或美食街能常見蹤跡，是日本人從小大到皆熱愛的國民美食。在日本的這間名店炸肉餅是客人最愛的四大料理之一，店主千葉憲二觀察到，台灣人最愛炸肉餅、馬鈴薯燉肉、燉煮蔬菜以及鯛魚拉麵擁有共通點，那就是多為帶有甜度的料理，因此在因緣際會之下，選擇將品嚐方便的炸肉餅帶進台灣。
不需要沾醬即美味的名氣餅，採以肥瘦1：2比例的100%牛絞肉製作，將絞肉揉捏至相較一般炸肉餅內餡更為細緻的肉漿狀態，因此在搭配洋蔥時則必須更注意水份含量多寡，由於台灣洋蔥水分較少，使得光洋蔥與絞肉混合捏製的內餡比例，就必須下足功夫調整。
店家也添入時下流行的玩味風格，透過品嚐炸肉餅時需要用兩手拿著肉餅的動作，特別將紙袋導入趣味感的設計，並選以不同形狀的鬍鬚製作出五款不同的紙袋，讓品嚐名氣餅時增添開心的想法且樂於分享。
★陳興發 興記菜館：煲仔飯專賣店★
由藝人阿緯-劉峻緯創立的緯豆餐飲所引進遊港必吃的煲仔飯第一品牌「陳興發 興記菜館」，首店在微風南山B2盛大開幕。目前在油麻地有五間分店的興記，是香港最馳名的-煲仔飯專賣店。
堅持遵循以古法明火炭爐的方式製作各式煲仔飯，獨特炭味飯焦，有「廟街上的炭火香」美名，尤其秋冬季節每晚可賣出高達1千700碗的驚人數量，港星馮德倫等眾多藝人都曾是座上賓。
▲香港最強煲仔飯首度來台。（圖／記者馮珮汶攝）
興記煲仔飯迷人之處來自於米飯緊貼著煲鍋的「黃金脆鍋巴」，老道的煲飯經驗讓米飯在煲內有足夠時間吸水和走氣，嚴選的舊香米就在此刻形成粒粒分明，底部金黃色澤的香脆焦飯，再淋上特製豉油，均勻攪拌讓豉油滲透到每粒米飯中，吃起來有淡淡的甘香及油香。
台灣首店佔地 70 坪、客座席90位，裝潢將營造出於香港廟街聚會用餐的熱鬧氛圍，除了販售主打的腊味、章魚雞粒等各式正宗煲仔飯外，店內也將同步提供多樣香港熱賣煲仔菜及港式小炒，開幕首四日前 30 名顧客，還可享不限品項「煲仔飯買一送一」的優惠。
▲香港最強煲仔飯首度來台。（圖／記者馮珮汶攝）
★點點心 mini★
點點心點心專門店登台超過三年，最近打造全新療癒系潮流副牌「點點心 mini」，因應現代人忙碌高壓的生活，品牌核心是提供顧客快速、美味、療癒』的港式主食，搭配各式特色點心及飲品。
店內另一大亮點是點點心的招牌餐點「豬仔流沙包」，推出台灣人最愛的芋頭口味，紫色的「芋泥豬仔包」外表吸睛可愛，搭配綿密香醇的芋頭內餡獨家推出，開幕首四日於店內打卡牆拍照打卡，即可享有「飲品買一送一」的優惠。
▲點點心新型概念店。（圖／記者馮珮汶攝）
★四大炸雞店★
被網友喻為網路票選第三名的美墨炸雞，這次除了京站店、天母店以外也插旗信義區，最著名的炸雞、雞柳條還有烤雞都是必吃的選項之一；另外像是豪大大雞排、繼光香香雞以及本土炸雞品牌頂呱呱；頂呱呱南山微風店推出開幕促銷活動，至2/10止開幕限定任一消費加價99元即可得TKK經典帆布袋一只。
▲網路票選第三名的美墨炸雞。（圖／記者馮珮汶攝）
▲網路票選第三名的美墨炸雞。（圖／記者馮珮汶攝）
▲頂呱呱、豪大大以及繼光香香雞也都同時進駐B2美食街。（圖／記者馮珮汶攝）
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