記者丁士芬、林育鋒／台中報導
塌塌米是很多台灣人兒時的記憶，但近幾年，因為西方彈簧床大舉入侵，傳統塌塌米走向黃昏，在台中東勢鎮，現在只剩下一家塌塌米店。傳承三代的黃老闆，從15歲就開始做塌塌米，現在更是融入許多時尚概念，像是皇冠、波斯地毯圖案，讓塌塌米走出國際。
誰說塌塌米只能睡？47歲的黃老闆國中畢業後，開始跟著父親學做塌塌米。接下老店二代傳承，念的是大學EMBA，朋友常虧他「做塌塌米念這麼多書幹嘛」。不過黃老闆把點子變成創新，讓塌塌米活出生命，而其中最關鍵的，就是「手工製作」。
專業的來果然不一樣，平常人切得可能會切得歪七扭八；老闆刀工來回兩次，第一次先把線切齊，第二次就把稻草切斷，40年的刀工，完全不用用尺量。緊接著要進行縫合，看起來像縫衣服一樣的針法，做起來得使盡吃奶力氣壓，針才穿得過厚重稻草；每一次下針、每一段間距，都是需要經年累月的經驗累積。
早期的塌塌米採一條龍經營，從收稻草到縫製一手包，現在逐漸走向分工。黃老闆除了好手藝，最重要的就是創意。經維基百科解詞，「皇冠」指的是君王或是神，頭上載的權力象徵。「所以天天睡，代表天天加持啦！」經過老闆有趣的idea發想，一般都鋪在地上的波斯地毯，老闆將它設計成不同花樣，搭配四季花紋，就是新產品。
甚至連客人捨不得丟掉的老家具，他也能變成生意經。四角椅改造配上塌塌米，方的、長的、梯型的，什麼椅子搭什麼造型。另外像是枕頭、拖鞋、種類五花八門，就是要讓塌塌米融入每日每夜的生活中。黃老闆的產品直達五顆星，而身為塌塌米師傅，老闆的真工夫，從鋼刀上便能看出。
老闆表示：「磨刀是基本功，模的利切得才漂亮，像這支磨30年，還有更小的，這把磨60年，磨成變這樣。」老闆的鋼刀傳承三代，爸爸的用了整整60年，老闆的目前用了30年，仍然在繼續創紀錄。
老闆表示，他父親告訴他，人有1/3的時間在床上，所以市場很大。而他自己則是認為，要讓市場大，因此最近也在拓點，希望有更多人知道塌塌米，把最好的東西帶給台灣人用。
走在東勢鎮黃老闆的店，是碩果僅存的塌塌米老店。這幾年隨著西方彈簧床的大舉入侵，傳統塌塌米逐漸凋零，但黃老闆謹記父親的話撐到現在；老店故事經過創意包裝，如今已經拓展出兩家分店，還把台灣塌塌米銷到美國去。現在的黃老闆很驕傲，誓言不讓人人眼中的「夕陽產業」塌塌米技術失傳，更要將它變成不敗傳說。（整理：實習編輯劉彥璇）
攝影剪輯 林育鋒
音樂提供 音韶唱片
店家資訊：
東彬疊工廠
地址：台中縣東勢鎮延平里本街68號
電話：04-2587-4793
食尚生活家 播出時間
首播：(六) 14:00
重播：(日) 17:00、22:00、(一) 04:00、(二)17:00、(三)04
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