阿嬤的嚴選花生！創新台味熱銷海外　與大陸知名品牌較勁

記者張祐慈／綜合報導

科技發達時代，在嘉義仍有一間花生工廠，傳到第三代，依舊堅持由阿嬤們手工挑選花生，確保每顆花生的品質，接著根據不同花生品種，製作成花生油、麻辣花生、或是花生糖等各種產品。近年來，加工廠轉型成全台第一間花生觀光工廠，並將本土花生外銷海外，打響知名度。

這位頭髮QQ的哥哥不是黃飛鴻，也不是十三姨啦，他是花生廠第三代傳人余兆豐，家族從事花生加工將近一甲子，吼，搞了半天，原來這十三姨是麻辣花生的名字啦，這款麻辣花生就是他們家的得意之作，目的要跟大陸知名花生黃飛紅一較高下。

沒想到，台灣的麻辣花生在對岸賣得嚇嚇叫，成功秘訣不只在獨家調味秘方，主要是選用本土的南台灣花生。而現在的花生採收都已經機械化了，比起過去已是相當有效率。余大哥的花生工廠跟農民契作，採收期間，光一天就收購七百包花生，等於四十二噸這麼多。

花生採收後，需要經過陽光曝曬7天才能進入加工廠。在加工廠內，要先去殼，然後挑出混雜在裡面的小石頭，在篩掉品質較差的花生，確保剩下的都是優良的土豆！余老闆的工廠依舊堅持傳統，以人工篩選，確保每顆花生的品質，而這一袋袋經過阿嬤嚴選出來的花生，依據品種運用在不同花生產品。

透過第三代生力軍余兆豐，發揮行銷專長，參加國外食品展，把台灣花生外銷日本、新加坡、和中國等地，光是日本市場，每批出貨金額高達兩三百萬。花生老店，從農業時代專賣五穀雜糧，經過加工期，到現在轉型成觀光工廠，開創商業契機，但不變的是，余家代代相傳刻苦耐勞的樸實精神。（整理：實習編輯涂哲綱）
 

攝影剪輯：張逸民
音樂提供：音韶唱片

店家資訊：

余順豐花生觀光工廠
地址：嘉義縣東石鄉蔦松村湖底20之28號

電話：05-3660605

   食尚生活家 播出時間

首播：(六) 14:00
重播：(日) 17:00、22:00、(一) 04:00、(二)17:00、(三)04