新聞深一度／喝「乳清蛋白」增肌夯　過量使用恐暴肥！

記者林彥汝、卓煥鈞／採訪報導

台灣運動風氣興盛，男生想要人魚線，女生想要馬甲線，為了練出完美體態，很多人都會喝「乳清蛋白」，它是蛋白質的一種，也是合成肌肉的關鍵之一，乳清蛋白能夠加速肌肉增長速度。但市面上商品琳瑯滿目，教練說，健身族得細看成分，因為有的添加過多的糖和麥芽糊精充數，蛋白質含量不到一半，營養師說，恐怕健身不成反而變胖！

▼▲不少有在重訓的民眾，會飲用乳清。

肌肉猛男紮實重訓，鍛鍊出壯碩身材，原本健身是為了身體健康，但現在更多人追求的是健美身材，全靠喝乳清蛋白。

記者：「乳清蛋白號稱是健身神器，很多人說，喝了它可以快速的長肌肉，不健身的人也可以靠它減肥，但是真的這麼神奇嗎？」

乳清蛋白是牛奶裡頭主要的蛋白質之一，長肌肉的重要元素，製作起司凝固的部分叫做酪蛋白，而液體就是乳清加工做成粉末，成為健身族瘋狂的補充飲品，方便又快速吸收，但市面上的品牌價格琳瑯滿目，有的一罐要價近3千多元，有的卻不用1千元，到底差在哪裡？

復健科醫師史考特：「以前有喝過另外一種，它每100公克裡面可能才20公克蛋白質，那其它的重量都哪去呢？發現成份一看，都是糖、都是脂肪，所以它裡面混了很多不是蛋白質的東西。」

像這一罐每100公克有81克的蛋白質，而另一罐同重量只有45克的蛋白質，其他都是麥芽糊精等添加物，等於喝下肚的有一半都是熱量。

復健科醫師史考特：「麥芽糊精跟糖，都是很便宜的碳水化合物，那可以增加它的稠度、增加它的甜度，讓這個商品更好吃、更好喝。」

他是國內少見有重訓習慣的復健科醫生，發現很多人以為光喝乳清蛋白就是健身的萬靈丹，其實不管是年輕人、還是老年人要長肌肉，第一重要的還是練重量訓練。

復健科醫師史考特：「所以光喝乳清蛋白不練，是對長肌肉而言完全沒有幫助。」

要長肌肉就像蓋大樓，地基先打穩，現在要加強的是括背肌跟二頭肌的訓練，先破損肌肉組織，再補充蛋白質修補不斷重新堆疊成更大的肌肉。

健身教練Julie：「其實蛋白質的攝取是看你的體重乘上一個參數，所以女生攝取的蛋白質不用那麼多，但是基本上我還是會建議說，大概要攝取1.5倍左右的體重克數的蛋白質。」

以60公斤想變身成猛男的人來說，先從正常飲食攝取蛋白質，不足再喝乳清蛋白，一天總量落在90克到120克之間。

▲專家建議，攝取體重1.5倍（克數）的乳清即可。

有一派醫生和研究認為，狂喝乳清蛋白，超量也不會對身體有負擔，但營養師有不同看法。

營養師周千欽：「如果今天過量攝取這樣一個蛋白粉的話，也會導致我們熱量攝取過多，那過多的情形當然可能就會變成脂肪的堆積，那有時候反而增加肌肉不夠，反而還會變成肥胖的問題，專業的健身人員通常攝取蛋白質總量比一般人多，但也要精算，而腎臟病患者要避免飲用，它的本身成份也會有礦物質磷，那這礦物質有可能去影響到我們鈣質的吸收。」

乳清蛋白是現代講求快速輔助的飲品，不是身材救星，還是要努力運動，才會有強健體魄。