麵包店到底乾不乾淨？達人教你四大關鍵看出玄機

記者郭奕均／台北報導

台灣大街小巷都能看到麵包點，麵包不只可以當早餐，也是不少人的點心，很多人走進店裡就容易被各式各樣麵包吸引，但是大家挑得開心、準備買完要大口吃的同時，衛生習慣也不得不重視，因為麵包從製做、出爐、陳列到存放，都可能遭到汙染，讓消費者把一堆細菌吃下肚，因此實際詢問麵包店業者，一家店究竟乾不乾淨，其實從四大關鍵能看出端倪。

▲從麵包店的四大關鍵能看出衛生程度。（圖／資料照）

托盤區

托盤是大家一走進店面，就能首先觀察的地方，因為夾起來的麵包都得和托盤「親密碰觸」，可以觀察店家擺放的托盤上是否有確實清潔麵包屑，如果上頭有麵包碎屑，甚至還留下明顯擦拭痕跡，恐怕店家衛生有待加強。另外有些店家會在一旁附上托盤襯紙，這樣才能讓人較安心。

麵包陳列區

麵包陳列方式和空間非常重要，除了層架和檯面要乾淨是基本，若是店家有先用包裝袋把麵包分裝好，或是擺放麵包的層架有加設透明蓋，這樣都能顯示出業者比較重視清潔。

▲有些麵包店會在層架加蓋，顯示業者較注重衛生。（圖／資料照）

結帳、切麵包檯

這裡是業者對衛生的最後把關，除了可以觀察結帳台上是否乾淨、有無雜物堆機，以及周圍的抹布是否乾淨、有沒有亂丟，也能看看店員在分切麵包時，是否佩戴手套。

天花板和地面

這算是店家的門面，如果業者很重視衛生，就不會允許店裡地面或天花板有髒汙，畢竟如果地面髒亂，或是天花板有剝落及出現蜘蛛網…等情形，都可能會造成麵包遭到汙染。

另外有些麵包店的廚房是開放式的，大家也可以觀察，師傅們在製作麵包時有沒有把帽子和手套穿戴齊全，還有店員在擺放麵包時有沒有注意衛生，雖然都是小細節，但都能看出一家麵包店的用心程度，不讓自己買回家的麵包有衛生疑慮。