記者詹千雁／台北報導
近期受非洲豬瘟影響，民眾幾乎聞「豬」色變，食材要吃得健康，來源就很重要，尤其豬隻養的健康，吃下肚的人們才能健康。由聿豐集團旗下品牌RivaGreen山林水草「朝貢豬．雞」是本土在地肉品品牌，堅持豬隻不催熟，正常生長八個月，並用鳳梨酵素配方飼養，讓豬隻腸胃道健康，肉質也更鮮甜。
▲朝貢豬實體門市已經開始試營運（圖／記者柯智翔攝影）
取名「朝貢豬」，顧名思義，品質夠好才能朝貢給皇帝，山林水草總經理謝建豐說，牧場採單一飼養，從配種開始全部自己來，外部車輛、人員進出都有設置緩衝區，就是為了避免豬瘟感染。豬隻堅持不催熟，不打生長激素，足齡生長八個月，飼料添加鳳梨酵素配方，加入益生菌發酵，「豬吃得健康，人才能健康」。
▲主廚採低溫烹調、低調味方式，才能吃到豬的原味。（圖／記者柯智翔攝影）
業者和義大利餐廳SoloPasta合作，以朝貢豬為食材，主廚利用低烹飪、低調味手法製作4道創意料理，來一場顛覆味蕾饗宴。主持人兼美食評論家徐仲說，朝貢豬不僅呈現均勻油花，肉質細緻，也是他見過少數有業者將豬的內臟一併販售的。主廚利用低溫烹調，完整呈現豬肉的自然鮮甜，讓民眾能吃到最純粹的肉香。
▲主廚特製「羅馬慢烤香豬肉卷」，肉質細緻，油脂不膩口。（圖／記者柯智翔攝影）
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