年菜也玩抖音！五星飯店主廚教15秒小技巧讓年菜升級

記者李鴻典／台北報導【 01/29 12:45 發稿 ｜ 13:35 更新：新增影音 】

全台各地飯店年菜競爭激烈，且近年更將戰場轉移至網路，消費年齡層也越來越年輕，台北萬豪酒店公關經理Dorry就表示：「現在小家庭自己過年的趨勢成長，因此購買年菜的決策者也越來越年輕。而餐點販售的方式，也越來越流行透過電話、傳真或網路訂購，遠端支付、宅配到府，足不出戶就能享用大餐。」

▲五星主廚爭相賣萌比心、耍帥比讚，甚至變魔術，各個都成為TikTok達人。

為搶攻年菜大餅，全台各地的五星飯店除了推出創新年菜菜色，更破天荒攜手TikTok（抖音），做為宣傳新花招，打進年輕人的市場，並結合科技讓民眾的年節用餐體驗更簡便也更加完美。

各大飯店主廚運用快速轉場、特殊運鏡，拍攝短影片介紹年菜。TikTok影片不只是秀出五星級菜色，連飯店的五星級主廚都大秀創意特效，手指冒愛心、張嘴噴金粉，玩瘋豁出去啦！直接變身五星歐巴，拉近與民眾的距離。

主廚們也觀察到，有許多民眾不僅會動手做年菜，也追求配色與擺盤，因此於TikTok上釋出私房教學影片，教民眾用15秒，讓家中年菜升級成五星級年菜的秘訣，這樣的實用小技巧保證讓民眾翻轉家族聚會，成為家族紅人、廚房的好幫手！

▲五星飯店主廚出手 15秒就讓你的年菜升級！

台北神旺大飯店：人人都可以快速學會的刀工，讓番茄黃瓜變身絕美裝飾！不用複雜的刀工，只要15秒的功夫，在番茄、黃瓜上簡單劃個幾刀就能完成宛如飯店等級的蔬菜雕花，尤其紅色的配色十分喜氣，適合作為年菜上的點綴。

高雄君鴻國際酒店：平凡無奇的家常菜，只要這步驟就升級為五福臨門的年菜。準備簡單的五色食材，例如：紅椒、青椒、黃椒、蔥、木耳、筍等等都可以運用，藉由TikTok 15秒五彩的配色擺盤教學，就能立刻讓你們平凡無奇的家常菜升級成有福氣巧思的「飯店年菜」，且材料簡單好取得！

台北萬豪酒店：多了這撇步，就能讓魷魚花捲出新高度！雖然魷魚是一道家常菜，但只要多幾步簡單的小步驟，就能用15秒讓你的魷魚開花，捲出華麗身段！有了這招保證大家對你的刀工嘖嘖稱奇、另眼相看！

礁溪長榮鳳凰酒店：鋸齒切法，讓你不論甚麼水果都能開花！平常大家吃慣的水果，到了過年也要大變身，在原本習慣直接切的部位，花點小巧思做鋸齒狀，也可以運用皮做成水果花瓣，藉由TikTok 15秒年菜升級教學，整盤奇異果立升級為「奇異果吉祥如意吉利花」。

▲只要看TikTok 15秒，就能擁有五星主廚好手藝，創造創意巧思年菜。

過年期間TikTok上設有「你家年菜端出來」專區，其中不只有許多五星主廚秀年菜影片，也有許多美食網紅響應，吸引大量民眾餐與活動，掀起一波TikTok秀年菜風潮！1/25~2/10只要在TikTok發布秀年菜影片時，tag 「#我家年菜端出來」，並轉發到自己的公開IG同時於內文@tiktoktaiwan帳號、hashtag「#我家年菜端出來」就有機會抽到飯店住宿券、餐券等精美好禮，讓大家全台吃透透。

值得一提的是，TikTok不僅邀請民眾秀年菜抽餐券，同時期盼這個過年，不能在家吃年夜飯秀年菜的街友們，也都能吃到溫暖的一餐！因此於上週四(1/24)，TikTok攜手神旺大飯店一同參與由人生百味文化建構協會舉辦的「街頭饋燒──2019無家者人權尾牙」，提供無家者熱騰騰的豐盛餐點，讓街頭也都能感受到過年辦桌的氣氛，一起溫暖過新年。