吃素不會得心臟病？　國健署：煮太油還是會得

生活中心／綜合報導

近期健康生活的風潮興起，不少人開始減少吃肉，以為能降低罹患心臟病的機率。但是光是吃素，就不會有心血管疾病嗎？衛福部國健署認為，這一個觀念不一定對。

國健署認為，一些素食餐點時，烹飪時會多用點油煎煮炒炸，以增加飽足感與口感。但不管是植物油還是動物油，都會讓消化系統增加負擔、導致人體內壞的膽固醇（低密度脂蛋白，LDL）增加，這樣不但膽固醇會增加，血脂肪跟三酸甘油脂也會隨之提高。臨床研究證實，當低密度脂蛋白含量越高，罹患心血管疾病(包括動脈硬化、心肌梗塞等疾病)的風險也會愈高。

▲素菜示意圖。（圖／翻攝自臉書爆怨公社）

想要遠離心臟病，重要的關鍵是培養健康的生活習慣，掌握三個原則：

均衡飲食、多運動、維持健康體位(BMI為18.5-24)。

茹素者，建議烹調用油要經常變化，堅果種子不可少。

40歲者以上民眾，可利用國民健康署補助的每三年一次成人預防保健服務，定期健康檢查，以早期發現、早期治療心血管相關疾病。