生活中心／綜合報導
用餐時若吃到大蒜，很多人可能避之唯恐不及，就怕口中留下難聞味道，不過其實大蒜本身是超強的健康食材，甚至被美國癌症醫學會列為第一名的抗癌蔬果！而且建議不要煮熟再吃，最好生吃大蒜，抗癌效果更好。
▲美國癌症醫學會把大蒜列為抗癌第一名的蔬果。（圖／翻攝自pixabay）
原因就是大蒜中含有二烯丙基二硫，能夠抑制癌細胞的增殖，並讓細胞自身恢復正常的運作，研究也證實，大蒜對於胃癌、大腸癌、喉癌等各種癌症都有預防效果，在日常生活中吃比較多大蒜的人，比起都不吃大蒜的人，罹患癌症機率較低。
不過想吃大蒜防癌，建議最好生吃！因為加熱過後的大蒜，營養成分會大大減少，最好的吃法是將生大蒜拍碎後，放置常溫中10分鐘，能讓大蒜中的蒜胺酸、蒜酶轉化為蒜素，吃下肚可以甚至可以達到藥效，因為裡頭包含39種抗生素，像是大蒜素、半胱胺酸等，大蒜中的硫化合物也能促進壞鈣的分解，幫助降低血壓。或是大蒜搭配肉類、蛋類等蛋白質一起吃，也有助於提高維生素B1的吸收率。
▲大蒜建議生吃防癌效果最好，但切勿吃太多會傷胃。（圖／翻攝自pixabay）
不過大蒜雖然對身體有諸多好處，卻還是刺激性食物，如果要生食，一天一瓣就好，可別猛吃刺激腸胃，口氣也難聞。
（編輯：谷庭）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆