蝦捲超「蝦」！吃起來彈牙、美味竟來自卡德蘭膠

三立新聞／綜合報導

別以為食物越Q越彈就是好，很多人愛吃蝦捲，認為澎湃紮實的最好。但有些店家，為增加其彈性的口感，會多增添「卡德蘭膠」；雖說合法，但畢竟是化學添加物，建議還是不宜多吃。

蝦捲在油鍋裡翻滾，炸的金黃酥脆光看就令人食指大動，一口咬下更是香Q彈牙，但這樣的美味，竟不是來自魚漿，而是化工添加物"卡得蘭膠"，這樣添加雖不違法，但終究不是天然食材，還是少吃微妙。

這樣的超「蝦」捲，在食安問題頻傳之際，記者實際進行實驗，考驗民眾的味蕾是否可以吃出真蝦捲，兩者相比之下，民眾：「我覺得（未添加的）比較好吃。」可見化工物和天然還是有差異。家事達人林素芬：「魚漿做成的魚丸或魚漿製品，口感不會那麼脆，如果在外面買很脆，那就要注意一下了。」