圖、文／侯升偉
8%最早從永康街開了冰淇淋旗艦店後
又在金華街開了<8%甜‧鹹點心屋>
第一次在那裡吃到這麼好吃的蛋糕、閃電泡芙、鹹派
後來它也進駐台北兩間及台南的新光三越
版圖拓展得很快
當我們這群粉絲還沒反應過來
8%ice又展了新店，這次兼賣義大利麵了
8%食尚信義
地址：台北市信義路二段130號（捷運東門站3號出口右轉20公尺）
電話：(02)2358-7286
營業時間：11:00～22:00
門面看起來有點誠品的文青風，我超愛這種帶著沉穩又有品味的風格
這兩款都只有NT.40元，價位平實
這種蘇格蘭奶油酥餅是我的罩門，我看到就非買來吃不可（誰能阻止我啊...）
冰櫃裡除了下排是在<8%甜‧鹹點心屋>見過也吃過的以外
上層左邊彩色的小鍋子是什麼啊？待會揭曉
8%ice的老本行當然也準備了很多的口味，其中有一款是本店限定版喔！
待會也會買來嚐嚐
◎ 烤布蕾NT.100
原來這小彩色鍋裡裝的是烤布蕾，黃澄澄的布蕾裝在什麼顏色的鍋裡都很漂亮
這大概是我吃過蛋香最濃的烤布蕾了，甜度也很恰當，還混合著起司鹹香
也比外面吃到的更稠、更綿密些
更讓阿偉欣賞的是表層沒有那一片脆脆會黏牙的焦糖
純粹的烤布蕾，是可以在口腔中停留的口感，你絕對要試試！
當時開幕期間這樣的組合：一杯飲料+一份冰淇淋+一份烤布蕾=NT.220
這麼划算，二話不說當然要點一份來吃啦！
那杯飲料我點的是帶點果香的「經典陽台之茶」（若單點NT.80）
冰淇淋就要點這間店的限定口味:烤核桃紅棗桂圓NT.100
就像品名寫的，味道就是有核桃、紅棗、桂圓
你也可以看到這三樣東西出現再冰淇淋裡
貨真價實而非化學香料製成
非常讓人驚豔的冰淇淋！好吃得無可挑剔！
然後不爭氣的我避不開我的罩門，點了這塊「蘇格蘭奶油酥餅」來吃
那個酥度也太誇張！牙齒才放上呢，就碎了酥了
然後甜美的奶香扒上舌苔啦！
雖是奶油酥餅卻不會油膩，我想再吃一塊（快阻止我XD）
吃了這麼多，要來逛一逛這間店
一共有五層樓，先從一樓看起
據說這棟建築之前是一間診所（這麼美的隔局好不搭）
上圖是一個天井，位於前後兩棟的中間
基本上一至五樓的後棟都是廚房
從樓上往天井拍，就會看見每一層不同的廚房
我覺得二樓的裝潢是知性代著魔幻風
那片滿滿四方錐狀的白色天花板有如雲朵，只是將它抽象化了
這道「法式煎餅」是下午茶菜單（NT.240附一杯飲料），每天14:30～17:30供應
完全顛覆以往對鬆餅的印象，不是那種表面酥脆、裡面鬆軟的口感
而是從表面到裡面都是既軟又紮實，還有著迷人的蛋香藉由熱呼呼的氣味充塞口中
淋上一點蜂蜜再與香蕉一起入口
香味更多層次卻又能融合得很好
吃過它之後，恐怕不會想吃其他的鬆餅了
還未正式推出的「法式吐司」（NT.240附一杯飲料）可算是這天最讓我驚豔之作
因為它這個土司的質感簡直跟玉子燒+麵包布丁
軟就算了，一咬下去那甜甜蛋汁全擠出來了
還可以看見一點一點的小黑點，是的香草籽
原來這麼好吃的法式吐司要先冰過再浸泡在加了香草籽的牛奶中24小時
然後再裹上蛋汁煎它，才有這等絕佳的口感
至於義大利麵套餐
任選一種口味的麵+220元就有沙拉、湯及附餐甜點
首先上的沙拉，從擺盤就很有質感（甚至是藝術感）
清爽的生菜當中看到這兩個小東西，別以為是菜蟲
它是是店裡特製的迷你貝殼麵
湯有義式蕃茄蔬菜湯、蛤蠣絲瓜濃湯及榛果南瓜湯三選擇
我選了第一種「義式蕃茄蔬菜湯」
◎ 鮮蝦磨菇青醬麵NT.240（+220升級為套餐）
我吃義大利麵對青醬的喜好勝於白醬
因為它的味覺層次較多些
這道麵的特色除了醬汁有一定的水準、海鮮飽滿新鮮
那義大利麵本身就讓我非常喜愛
因為它屬於有點硬度的口感，不是一般外面那種滑溜溜的麵條
這是店裡自製的手工麵，越嚼麵越香
看似份量不多，卻有飽足感
附餐的甜點也不馬虎，左邊的是芝麻蛋糕，其實芝麻味並不很重
但你就是覺得它是貨真價實的芝麻作成的
那是一種自然而非人工添加的口味
右邊的紅心芭樂冰淇淋，就像在吃芭樂有子的那一坨
有甜度也有芭樂香
在廚房外面都可以看到自製義大利麵的過程
這不就是我剛剛吃的麵條嗎？
就是這樣做出來的
<後記>
無論是冰淇淋、甜點或是義大利麵
<8%ice食尚信義>都有極高水準的表現
加上老房子整修出帶著知性又時尚的文青風格
我想以後絕對是跟朋友經常報到的好地方
= =延伸閱讀其他甜點文章= =
8%ice甜。鹹點心屋
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