記者郭奕均／新北市報導
「我叫我的兒子要越早結婚越好，20幾歲就結，而且我承諾他和媳婦，他們生第一胎我贊助100萬，第二胎200萬…」，54歲的趙瑞琦是「台灣小吃大王」，靠著賣麵線打造美食帝國，全台有50多家分店，不只很有生意頭腦，日常生活也很霸氣，為人更是豪邁。
▲中年轉行，靠銅板小吃闖出一片天，老闆趙瑞琦財力相當驚人。（圖／記者郭奕均攝影）
趙瑞琦如何靠賣麵線20年，創造總營業額破億的奇蹟，可以參考另一篇報導（點此連結），除了對員工大方、懂得分享，還有「以量取勝」，不斷開分店創造更多營業額，其實趙瑞琦也很懂得花錢，知道何時該存、何時才能花。
創業沒幾年，趙瑞琦就已經累積千萬財富，對當時的他來說，買車買房都不成問題，「但我們沒有買上就買車和房，先存錢，並把錢放在投資事業上，我們也租了30年的房子，是直到今年，我才選擇在新北市中和置產，給家人一個穩定的家，而且對我而言，我一出手，就是要完全到位。」
趙瑞琦口中的「完全到位」真不是蓋的，他親自帶我們參觀他新買的房子，是中和精華地段的新建案，就位在捷運站旁邊，整棟新房子看上去就像城堡一樣氣派，甚至趙瑞琦一口氣就買了4戶，把這4戶都打通，變成一個超大的家，「像我女兒和兒子的房間，原本都是20幾坪的房子，我直接打通，讓這一小戶變成他們的房間。」
雖然新家還在裝潢中，但已經能看出奢華程度，裝潢非常氣派，客廳走出去，還有個超大陽台，有水池造景和大露臺，根本就像個小型公園，「我到時還要在這裡養螃蟹和龍蝦，想吃海鮮就自己抓來吃，還能在旁邊直接烤！」
▼▲趙瑞琦今年購入的新房是4間打通，目前還在裝潢中，已能看出氣派程度，連陽台都非常大，中間還有個水池造景。（圖／受訪者提供）
而且現在趙瑞琦的事業版圖不只全台50幾家麵線店，他還跨足經營養生館，目前還連開兩家炸雞店，生意也是嚇嚇叫，「開什麼、賺什麼」，對趙瑞琦來說，他做的不只是小吃，更是個規模化的企業，靠腦袋做生意，也能用銅板創造驚人奇蹟。
▲只要方式對了，就算是賣小吃，也能打造驚人版圖。（圖／記者郭奕均攝影）
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