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「台北獺祭之會2019」於(6/15)在兼具現代感與時尚品味的W HOTEL隆重舉辦，自2016年首度於台灣舉辦「獺祭之會」海外場後，每年都造成搶購熱潮，可以想見台灣清酒愛好者對於獺祭系列清酒的喜好程度；今年「獺祭．旭酒造」第四代社長櫻井一宏更將親自來台，與喜愛獺祭的Dassai Lovers一起渡過這場獺祭Dassai Party。當日的焦點除了全新登場的「獺祭45」全系列酒款外，同時還有最高等級奢華日本國宴酒「磨之先驅」以及日本通路限定的稀有酒款「獺祭 早田 二割三分」等，超過萬元的稀有酒款都會在現場，讓清酒愛好者能夠一品它們的風采。
社長櫻井一宏表示：「獺祭堅持每一口酒的口感與品味，要讓消費者品嘗到清酒極致釀造的用心，感謝台灣粉絲一如往年的給予大力支持，期待獺祭每年都能為台灣粉絲創造不同的驚喜。」今年的「台北獺祭之會2019」席開15桌，皆為限量的售票餐酒預約席。線上售票不到二日就已搶購一空，創下近年來最快售罄的紀錄，不僅展現了獺祭品牌在台灣深植的品牌力，也顯示出台灣人對於清酒市場的熱愛及消費能力仍然在逐年提升。
開元食品自2016年起就與日本原廠「獺祭．旭酒造」合作台灣唯一一場的「台北獺祭之會」。開元食品表示，今年餐酒會活動現場除了多款經典、稀有清酒外，更推出全新登場的「獺祭45」全系列酒款，讓台灣酒迷也能同步日本一同享受獺祭迷人的魅力，且今年獺祭之會的活動設計更具時尚感，因此吸引了不少年輕的清酒愛好者參與，一改以往清酒給人較為傳統的形象記憶，更使傳統的經典邁向年輕化。
「台北獺祭之會2019」嚴選酒款：【夢幻逸品】獺祭 早田 二割三分
此次亮相的「獺祭 早田 二割三分」為日本通路限定的超稀有酒款，因為其釀造過程與專家技術的繁複細膩，在釀製過程中，僅使用米粒中心最精華的23%，且採用與明治大學早田保義教授共同研究的「二氧化碳奈米微氣泡注入殺菌法」，完美保留最細緻口感及新鮮風味，因此而相當稀有，而成為消費者心中最夢幻的清酒逸品。
【頂級奢華國宴用酒】獺祭 磨之先驅
近年來出現許多追隨獺祭純米大吟釀二割三分之高精白領域的酒款，可說是達成了日本酒文化中高精米的理想，更因如此才需要邁向更高層的境界，追求舊有純米大吟釀無法達到的特殊酒質。磨之先驅是旭酒造最高級的酒款，貴為2014年日本首相安倍晉三致當時美國總統歐巴馬的贈禮，香氣層次多變、尾韻長存，獨具特色，值得酒迷細細品味。
【全新酒款在台上市】獺祭 45
而將在台上市的全新酒款「獺祭 45」，是每粒米僅取45%去釀造，酒質純良，淡雅的米香中蘊藏著花果氣味，驚喜多變的風味帶來的感動，是入門酒款獺祭50的升級版本，未來將以全新的獺祭45作為入門款，繼續創造驚喜的清酒口感。
【獺祭品牌】
「獺祭」命名的靈感源自於海獺的本性，海獺會把捕捉到的魚排列在河岸上，看起來就像舉行節日活動一樣，由此泛指做詩或寫文章時會鋪開很多參考資料之意。由此令人聯想到透過明治日本文學來喚起革命的「正岡子規」，他自稱為「獺祭書齋主人」；旭酒造將「正岡子規」視為模範，把「釀酒理想成真，開拓日本酒的新時代」作為標語，不只要滿足傳統或自製，更要從變革和革新中創造出更加優質的酒，被認為這就是將「獺祭」命名為旭酒造品牌的由來。
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