年輕人創業堅持！冠軍雞湯竟是靈芝熬

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原本從事宅配工作的老闆，經由岳父開始認識靈芝投入靈芝產業，進而開發靈芝產品，在推廣靈芝的過程中，發現市場上的品質優劣不一，為了讓消費者可以喝到真正好的產品，因此將生靈芝轉換為飲品型態，更便利於讓社會大眾品嚐。

▲苦主健康飲-柯甘霖（圖／翻攝自青春好7淘）

製作過程中非常的辛苦，要在一個40度以上的環境熬煮靈芝，需要觀察及注意的事項非常多，但是柯大哥每天都願意在廚房待16小時以上，就是為了給當初還是女友的家人有誇目相看的感覺。開始販售後，前期還一一拜訪前份工作的朋友們詢問是否有意願購買，儘管碰到鐵板，柯大哥還是不放棄，不是餐飲科出生的柯大哥，為了研發出更多的產品，對食材也都是上山下海的尋找，就為了研發出最好的料理及飲品。【青春好7淘】拜訪時，老闆讓我們嚐到冠軍雞湯，竟然是由他們家的靈芝熬，而且是一個非常苦工的工作，因為光一份雞湯就要花費82小時。老闆柯甘霖從無到有的創業，他相信只要更努力、更加倍的付出就可以擁有豐收的果實。這份堅持以及感動告訴我們必先耕耘才能暢言收穫。

▲你好鹹酥雞陳文仁。（圖／翻攝自呷飽未）

你好鹹酥雞的老闆在20年前從學徒做起，從那時期開始就一直想要讓大家都吃到高端又不一樣的鹹酥雞。歷經了多年的研究及學習，在9年前終於開了屬於自己的一間鹹酥雞店。老闆阿仁對每樣食材都非常講究，雞肉都是使用當天屠宰的溫體雞，使用玉米粉來酥炸，老闆說這樣才會鎖住水份。蔬菜類也是老闆每天一早去市場搜購的，連產地都會精挑細選。如果當天蔬果不滿意，阿仁寧願不要賣，他說要就要做到最好，店內還有特色炸物，例如：賣炸豬腳、炸牛排以及炸泰國蝦。

老闆阿仁使用的是傳統黑鍋製作炸物，為什麼要使用傳統黑鍋呢？因為從學徒做炸物開始，就是一直使用黑過，阿仁覺得這是讓大家吃到最有味道的秘訣。黑鍋因為導熱快，必須要有好功夫才可以掌握每個食材的溫度及時間。【呷飽未】看見了阿仁的對食材的堅持以及變化性，於是前往拜訪進而介紹給大家。這也是鹹酥雞店第一人願意這麼費工費時的味料理付出了！

▲崧匠-葉芝宇、徐崧銘。（圖／翻攝自青春好7淘）

老闆原為媒體業轉行後決定開店創業，除了拜師學藝一年，還特地飛到日本考察屋台文化，回台後就打造了一間屋台串燒店，地點就位在新北市。五坪大的店面，仿造日本屋台的概念，都是老闆的發想。

曾經擔任過美食企劃的老闆娘以及外景攝影師的老闆，對於料理又有多一番的研究，因為經驗的累積進而把料理調整出最符合台灣人的口味。而食材的部分都是由老闆每天親自從市場採購回來且當日製作的，新鮮程度沒話說。兩人於前份工作結緣加上對美食的熱愛，於是他們決定一起創業，讓大家有機會可以吃到這麼棒的串燒料理。當然身為【青春好7淘】的好友創業，我們一定要拜訪一下，在過程中看到他們為自己的夢想、興趣打拼，散發出一股正能量。

▲小覓秘麵食所-謝凱雯（圖／翻攝自青春好7淘）

謝凱雯的父母並沒有餐飲業的相關背景，但是老闆小雯不顧父母的反對，想要自己嘗試看看。於是開立新義式麵食館–小覓秘麵食所位於台南藍曬圖園區內，店裡的先燙牛五花翡翠麵就是IG上超火紅的夢幻料理。

小雯以及團隊經過多次調整而出的湯料配方，從洗刷雞骨牛骨開始，不同的湯頭分別使用不同的辛香料與蔬果，以及川燙後在洗去雜質，湯頭只留下鮮美，仔細調整熬煮的火侯與時間，天然食材百分百的融合在湯裡成為精華。為每道麵注入美味的靈魂。

 小覓秘麵食館雖說是以義式麵食館為出發，但是卻不忘台灣的根本，【青春好7淘】也想將這樣鼓動人心以及堅持的初衷介紹給大家。老闆小雯說店裡面的雞肉也都是經過嚴選的，透過節目讓我們更清楚了解，年輕人創業不僅要求食物好吃，也堅持要有美觀的概念。