記者周美鵑／綜合報導
天氣冷時特別需要溫暖，大家都想吃熱呼呼的美食，導致脂肪一天又一天累積在身上，剛過完年的日本尤其如此，不過日本人也有打擊肥胖好幫手，就是萬用食材「蒟蒻」。原本蒟蒻就因為有大量膳食纖維跟超低熱量，受到瘦身一族的歡迎，不過當它冷凍後再解凍，居然可以變出炸雞塊、奶油扇貝等各種不同口感，讓節食的人也能吃得開心。
有肉有菜、油花四溢，過完一個新年，腰部曲線也跟著時光一去不復返，找回腰線，你需要炸雞塊風的蒟蒻，簡稱為「炸蒟」。
有著炸雞塊外型跟口感的炸蒟蒻，其實它原本是一般市售蒟蒻塊，撕碎後放進冷凍庫裡冰一晚，隔天再用熱水解凍，再用手擠出多餘水份，裹粉後下鍋油炸就能完成。乾乾皺皺的「冰凍蒟蒻」妙用多，不只可以變出炸雞塊的口感，還能冒充成高級扇貝。
橋爪女士讓冰凍蒟蒻發揚光大後，網路上一堆網友跟著發明出各種不同食譜，竟然還出現了「蒟蒻片」葡萄柚口味。切成薄片的蒟蒻，淋上新鮮葡萄柚汁，再放進微波爐裡，7至8分鐘就能完成。
料理研究家指出，用力咀嚼能促進唾液分泌，有助於節食瘦身，蒟蒻有大量膳食纖維，很適合當點心吃。100公克蒟蒻熱量只有5大卡，可以變肉、變扇貝、還能變出口香糖，健康又便宜的最強食材，捨蒟蒻其誰。（整理：實習編輯許禮鵬）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆