記者莊靖暄、花振森/台北報導
下個月就是農曆春節,飯店、超商力推年菜,但碰上禽流感疫情,兩隻腳的雞鴨鵝成了民眾拒絕往來的菜色,業者也顧及消費者觀感,開放換菜的服務,加上年關將近,喜宴上的菜色也悄悄變動,象徵「起家」的雞湯看不見,取而代之的是滿滿一桌海鮮。
鮮紅色的龍蝦搭配扇貝,看起來超膨派,還有鮮蝦配上蔥絲;清脆爽口的蘿蔔加烏魚子,喜宴桌上海鮮一道道,不過仔細看,依照民間習俗,象徵「起家」的雞湯,還有冷盤常出現的烤鴨卻通通看不見。
辦桌業者表示,因為現在正值情流感疫情,所以雞鴨鵝都比較不採用。而不只喜宴顧忌雞鴨鵝,農曆春節就要到了,民眾也捨棄傳統習慣,飯店最經典的玫瑰油雞要價1000元,可以換成等值的流沙包和蘿蔔糕;雞湯也能換,「兩隻腳」的不能上桌,全部改成水裡游的。
飯店業者表示:「會先建議客人說要不要換成同等值的商品,就是換菜,那如果客人真的是覺得說,我真的好怕好怕,我們就是讓客人退款。」
圍爐不吃家禽沒關係,但冬天民眾最愛的羽絨衣,可不能沒有雞鴨鵝。禽流感疫情連環爆,但台灣每年羽絨加工出口占全球四分之一,業者擔心,如果被列為禽流感高病原疫區,羽絨產品不能出口,產業恐怕受到重創。(整理:實習編輯賴立昕)