記者呂品逸／台北報導【 7/30 17:47 發稿 ｜ 21:55 更新：新增影音 】
台北市一家麵包店的老闆，4年前看到八仙塵爆的新聞，發現警消、醫院急診室，幾乎沒日沒夜的幫助塵爆傷患，他感嘆：「他們照顧傷患，但誰來照顧他們？」於是他開始將每天的即期麵包，親自送到消防分隊、各醫院急診室，讓的警消、醫護人員在忙碌的時候能夠果腹，但隨著麵包店經營越來越困難，老闆昨天在臉書社團《爆怨公社》分享自己的困境，立刻引起網友熱議，有網友大讚：「謝謝你，這社會有你真好！」
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▲劉英鑫6年前開了「鈕司手創烘焙坊」，如今業績僅是第二年的一半。（圖／呂品逸攝）
《三立新聞網》今天獨家找到38歲的麵包店老闆劉英鑫，在烘焙業工作20多年的他，6年前因為想做自己想做的麵包、讓消費者吃得安心，於是自己在中山區開設了「鈕司手創烘焙坊」，他回憶，剛開店的前3年業績都不錯，店內絡繹不絕，連藝人S.H.E都是常客，因為不賣隔夜麵包，每天營業結束後總有些即期品，他都會送去食物銀行、安養院、育幼院等社福單位，但後來發現，其實許多地方不缺食物，麵包總被又放置一段時間，往往會超過最佳賞味期，十分可惜。
▲劉英鑫在烘焙業工作20多年，因為想做自己想做的麵包才開店。（圖／呂品逸攝）
▲劉英鑫堅持不賣隔夜麵包，因此即期麵包當天晚上就會送給警消、急診醫護人員享用。（圖／呂品逸攝）
劉英鑫在4年前看到八仙塵爆的新聞，除了同情傷患外，他看到辛苦的警消、醫院急診室醫護人員，幾乎沒日沒夜地在搬運、搶救傷患，讓他感嘆：「警消、急診人員照顧傷患，但誰來照顧他們？」於是開始將即期麵包送給忙碌的警消、急診醫護人員，讓他們再辛苦之餘，能有東西果腹、撫慰他們的辛勞，南從木柵、北至關渡，劉英鑫都不嫌遠，親自把麵包送到。
▲老闆劉英鑫堅定地說，送麵包是企業的社會責任，會一直持續到不賣麵包為止。（圖／呂品逸攝）
「剛開始的時候，有的分隊不敢收，也有人覺得奇怪。」劉英鑫坦言，剛開始並不是每個單位都接受他贈送的即期麵包，但漸漸地，大家對他比較熟了，大多會大方的收下來，有次剛好碰上消防隊出勤後返隊，看到他又送麵包來，連忙感謝：「謝謝你，出任務到現在都沒吃晚餐，謝謝你的麵包！」當時消防員又累又餓，即使揮汗如雨還要向他道謝的畫面，劉英鑫至今仍記憶猶新。
▲外送崛起造成了街上人潮變少，間接打擊了許多烘焙、餐飲業。（圖／呂品逸攝）
不過近幾年的消費環境急速轉變，外送服務的崛起、以及地區屬性的改變，讓街上的人潮減少許多，連帶影響了麵包店的業績，劉英鑫坦言，目前的營業額，只有第二年的一半左右，材料、人事等成本加上店租，讓麵包店經營越來越困難，對於未來，他暫時沒有太多想法，只能走一步算一步，但劉英鑫堅定地說：「只要還在營業的一天，就會繼送出麵包。」
▲麵包店牆上掛著SHE、動力火車等藝人的簽名。（圖／呂品逸攝）
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