記者蔡佩蓉／台北報導
香港知名蔬食品牌「心齋」今年初來台，將四川麻辣入菜，更讓台灣人能夠吃到正宗港味，尤其是煲菜系列，沙嗲野菌粉條煲、羅漢齋煲擁有高CP值，口感層次分明、變幻無窮；川菜的部分，老饕必點干鍋百頁豆腐、川式煮素肉碎粉絲，兩道菜又麻又辣，成為全台最強蔬食川菜。
▲香港蔬食餐飲品牌心齋，來台灣端出創新蔬食菜色。（圖／取自心齋臉書、記者蔡佩蓉攝影）
相較獲得台北米其林指南必比登推薦唯一素食的「祥和蔬食料理」，也走川味風，並在2018年在台北慶城街開設分店，但蔬食料理熱菜類，仍以擁有香港料理功夫的「心齋」略勝一籌，尤其採全素食餐廳，料理內不含蛋、奶、五辛及酒，卻能創造出驚豔的蔬食餐點，憑藉的就是廚師團隊好手藝。
「心齋」在4月至7月期間，陸續推出消費滿1千元送3百元抵用券，且無抵用上限，讓業績逆勢成長，也讓台灣消費者感受到CP值，享受小確幸；8月開始則推出滿1千元贈送店內招牌—現磨現煮的「即撞豆腐花」，衝刺下半年業績。
▲香辣川菜首推干鍋百葉豆腐，或川式煮素肉碎粉絲。（圖／取自心齋臉書）
至於有哪些餐點為超好吃必點菜色？心齋台灣店經理沈詠欣表示，熱門餐點包括干鍋百頁豆腐、香辣鴛鴦粉、水煮竹笙，若愛吃麻辣，一定滿意這幾道料理，而煲類像是台灣限定的啫啫山野菜煲，口感爽脆鮮甜，沙嗲野菌粉條煲則是將南洋風入菜，相當下飯。
喜歡吃蔬菜的民眾，可點羅漢齋煲，裡面有滿滿的蔬菜、菇類、花椰菜，甚至連高檔的黃耳也入菜，口感軟嫩彈牙。另外，心齋焗茄子也是創新式的做法，醬料搭配層次分明，百吃不膩，配上店內泰國香米白飯，能吃出高享受、高CP值。
▲心齋強項在於蔬食的煲菜料理，首推羅漢齋煲、沙嗲野菌粉條煲或這道回鍋豆腐煲。（圖／取自心齋臉書）
至於港點部分，首推甜鹹對味的素心包，以及金銀腸粉、黑松露野菌餃，但香煎餃子、蘿蔔絲酥餅、紅油抄手皆較為平庸。照上述老饕必點指南點菜，在心齋就能吃出平價美味，重點是，不用飛香港就能吃到港味煲菜與川風，對蔬食者是一大福音。
▲啫啫山野菜煲為台灣限定版。（圖／取自心齋臉書）
▲甜鹹對味的素心包，為點心類首推。（圖／取自心齋臉書）
▲心齋麻辣火鍋湯底特別，在台灣相當少見，成功打出口碑。（圖／取自心齋臉書）
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