蛋餅控看過來！這家早餐店「蛋餅皮」　驚見防腐劑！

記者楊晴雯／台北報導

台北市衛生局執行108年度市售麵製品專案抽驗計畫，抽驗地點包括饅頭店、水餃店、早餐店、餐飲店、市場、超市等，共計抽驗100件，品質檢驗結果發現，北市中山區慢慢早食堂的蛋餅皮驗出含有己二烯酸，不符合規定，攝入較高劑量會對會刺激口腔並出現灼燒感。已令販售場所下架違規產品，因為無法提供詳細產品來源，依違反食安理法可處供應業者新台幣3萬元罰鍰。

▲台北市衛生局今（2）日公布，北市中山區慢慢早食堂的蛋餅皮驗出含有己二烯酸，不符合規定。（圖／台北市衛生局提供）

台北市衛生局食品藥物管理科長陳怡婷表示，表示，此次抽驗的市售麵製品包含麵條63件、刈包皮或包子皮10件、饅頭10件、蛋餅皮10件、水餃皮或餛飩皮或鍋貼皮7件，檢驗項目包括防腐劑、過氧化氫、二氧化硫、甜味劑、硼砂及其鹽類等項目。

陳怡婷說，違規產品為台北市中山區的慢慢早食堂蛋餅皮，驗出含有己二烯酸:0.38 g/kg，標準為不得檢出，不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。

▲台北市衛生局今（2）日公布，北市中山區慢慢早食堂的蛋餅皮驗出含有己二烯酸，不符合規定。（圖／台北市衛生局提供）

台北市衛生局表示，上述不符規定之產品皆已通知業者立即下架，不過業者無法提供進貨來源證明，違反食品安全衛生管理法第47條規定，處分販售業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，並持續列管追蹤抽驗。

陳怡婷指出，此次違規添加的防腐劑「己二烯酸」又名山梨酸，為延長食品保存期常用的食品添加物，可防止黴菌或酵母菌滋生，己二烯酸進入人體後，大部分可被分解以二氧化碳形式排出，若攝入較高劑量則會對口腔和消化道產生刺激及灼燒感。

台北市衛生局呼籲，民眾在選購麵食類製品時，除可向信用良好的廠商購買外，應多注意麵濕製品是否於低溫保存販售、如為包裝產品其標示是否完整。