中秋別傻跟月亮一起圓！爽吃月餅怕爆肥　營養師有妙招

記者楊晴雯／台北報導

一年一度的中秋佳節，親朋好友聚會賞月吃月餅，但月餅熱量高，就怕開心過節後身材跟著月亮一起圓了起來，對此，營養師分享聰明「中秋餐盤」，傳授民眾吃月餅不怕胖的妙招。

▲可口月餅暗藏熱量。（圖／台中醫院提供）

台中醫院營養室營養師朱美慈表示，一顆乒乓球大的蛋黃酥或綠豆椪糕點，平均熱量約250大卡左右，建議將它替換為全穀雜糧類與堅果類。一小杯的碳水化合物等於四分之一碗飯，脂肪5公克等於1茶匙的油，而一顆蛋黃酥約有半碗飯再加上2.5茶匙的油。

朱美慈說，「中秋餐盤」一顆蛋黃酥至少配上半碗水煮青菜，一份拳頭大的水果以及低脂的豆魚蛋肉類，不要忘記搭配早晚一杯奶。

據108年衛生福利部國民健康署改版「每日飲食指南」，我的餐盤聰明吃，建議民眾每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、堅果種子一茶匙、豆魚蛋肉一掌心、飯跟蔬菜一樣多。

▲運用中秋餐盤分解月餅秘密。（圖／台中醫院提供）

有高血壓、高血脂、高血糖問題的民眾，想要兼顧口腹之慾與健康，朱美慈建議，月餅淺嚐即可，要注意糕餅除了富含澱粉外，油脂也是不容小覷，且店家選用的油脂類型通常是豬油或反式脂肪酸，容易增加罹患心血管疾病及大腸癌風險。攝取過量易影響體重。

她強調，有三高問題者，最好與家人朋友一同分享月餅，或是取代當餐飯量與油脂並避免大魚大肉，多用蒸煮滷燙的方式減少烹調用油，可稍彌補中秋節期間吃下肚的高油脂糕餅。

朱美慈提醒，只要解開月餅暗藏熱量的秘密，就免煩惱，運用食物代換的技巧，搭配均衡的中秋餐盤，就能輕鬆享受健康、無負擔又快樂的中秋節。

▲營養師朱美慈提醒，民眾大快朵頤吃月餅的同時也要注意熱量。（圖／台中醫院提供）