記者黃恩琳、王浩原／台東報導
今年鬼頭刀產量爆增魚肉肥美，但價格卻是成反比，一路往下跌，因為中美貿易戰的關係，中南美洲市場競爭激烈，導致台灣外銷訂單大減，漁會因應情勢，也開始推廣把鬼頭刀製成加工食品，自救鬼頭刀市場。
業者：「中間這塊肉我就是做魚塊。」
鬼頭刀切成塊，做成魚肉蚵仔煎，或是把鬼頭刀魚乾放進成滷汁，光看就讓人食指大動。
全台每年捕獲鬼頭刀的數量約有1萬餘公噸，大都外銷到歐美做成高級魚排，而台東成功漁港的捕獲量就佔了3分之1。
▲漁民陳先生。
漁民陳先生：「（是外銷競爭太強了是不是）應該是這樣吧，因為他們當地也有產鬼頭刀，然後他們當地抓的量夠，變台灣就滯銷了。」
起因於中美貿易戰，中南美洲的市場競爭激烈，貿易商選擇多，讓台灣鬼頭刀大受到挑戰。加上今年漁獲量大增鬼頭刀價格，2017年每公斤200元，今年卻一路跌到只剩7、80元。
▲受中美貿易戰影響，鬼頭刀外銷銳減。
外銷需求大減，轉往國內市場，漁會也輔導漁民把產品進行加工。
▲新港區漁會總幹事陳俊銘。
新港區漁會總幹事陳俊銘：「也配合漁會署來推動食魚文化，也可以從團膳、營養午餐的方面，來提供我們這邊當地很好的鬼頭刀供做食材。」
▲研發搭配推廣，把鬼頭刀製成魚鬆、醬料還有魚酥等加工品。
研發搭配推廣，把鬼頭刀製成魚鬆、醬料還有魚酥等加工品，鬼頭刀大豐收，碰上國際情勢，漁民、漁會自救，也呼籲各個機關還有學校團膳多多採購，幫助漁民度過難關。（林雨荷整理）
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