台灣亮起來／祖傳3代！粄條店堅持純手工　飄香超過80年

記者吳幸樺、陶沛倫／採訪報導

巷子內的好味道飄香超過一甲子了，擁有80年的歷史，傳承3代的這家粄條店，是在地居民口中最營養的台式早午餐，總統蔡英文也曾是座上賓。

▼▲手工粄條祖傳3代。

老店至今堅持一條龍作業，從自己耕種在來米開始，使用擺放超過半年的老米，再一片片手工製作板條，以手感蒸煮出來的Q度彈牙口感，這是機器無法取代的好滋味。

▲肉燥內有加鮪魚，成為美味基底。

▲老闆堅持粄條全手工製作。

不過說到第3代老闆，年輕時酒色財氣都涉獵，日子醉生夢死，這碗粄條背後有著他為家人醒悟的決心，如今女兒開始學著接手，嬌滴滴的雙手被熱氣反覆燙傷仍沒有嚇跑。（魏君程整理）

▲第3代老闆年輕時曾不務正業。

▲如今第4代學習接手家業。