獨家／「一心豆干」總店歇業　原來是要轉戰..

記者張展誌、陳政棟、陳柏璋／台中報導

台中已有65年歷史的名產「一心豆干」無預警結束營業，今年一月底被衛生局查出食品添加防腐劑過量，業者對產業灰心才決定歇業，台中市長林佳龍得知感到惋惜，也承諾願意幫忙輔導，但卻遭業者友人反嗆，有用嗎？市長好意似乎不太領情，據了解，除了豆乾市場，老闆薛保琳喜歡蒐藏古董字畫，還是蘇富比拍賣市場名人，與太太在總店成立「黃河藝術公司」，妹妹薛保瑕是前國美館館長，也是名藝術家，退休後在藝術界應也能有一番事業。

台中知名伴手禮「一心豆干」飄香一甲子，去年一月，被衛生局查出防腐劑過量，生意大受影響，營業額直掉七成，業者對食安、產業灰心，直到開工日一樣沒做生意，拉下鐵門結束營業 。

一早老闆娘和多名友人相約在附近咖啡店門外頭聊天，看起來心事重重，看到鏡頭拍攝直接躲進咖啡店，怎麼突然想歇業，老闆、老闆娘就是不肯多說，反倒是市長林佳龍感到惋惜。市長林佳龍說：「我們政府願意提供一切協助，不管食安相關資訊或者是技術上。」業者同行友人回問：「換市長沒換腦袋有什麼用？」

 

市長的好意同行友人反嗆，似乎不太領情，也替業者叫屈，產品堅持傳統方式製作，使用合法添加物，自我要求嚴格，反倒其它不合法的添加物衛生單位怎麼不主動稽查？

除了豆乾市場，老闆薛保琳還有一項副業，平時喜歡蒐藏古董字畫，與太太在1992年成立「黃河藝術公司」，還是蘇富比拍賣市場名人，妹妹薛保瑕還是前國美館館長，一家子可說都是藝術家，一心暫時退出豆乾市場，或許在藝術界也能有一番佳績。（整理：實習編輯陳佳君）