牛肉控快看！「美國極黑和牛六吃」椒麻湯涮和牛片冬天必吃

記者唐家興／台北報導

牛肉控看過來！想品嚐來自美國蛇河農場的鮮嫩極黑和牛嗎？肉質柔軟、香氣濃郁的極黑和牛，透過以香煎、湯涮、爐烤、油炸、燉煮及清湯沖約六種料理手法呈現，為食肉客們帶來美味的爐烤極黑和牛骨膝、冬季裡鮮香暖胃的椒麻湯涮和牛片，以及鮮香的迷你和牛蓋飯等料理。愛吃牛肉的老饕，千萬別錯過彩匯自助餐廳於即日起推出的「犇放和牛宴」。

▲《犇放和牛宴》中的椒麻湯涮和牛片是冬天必吃美味！（圖／台北美福大飯店提供）

國人對於美國牛肉情有獨鍾！台北美福大飯店擁有多國料理的彩匯自助餐廳，於即日起至2020年3月31日特別推出「犇放和牛宴」，選用來自美國的極黑和牛，該品種是源自日本引進特有和牛種，與安格斯牛混育出的美國和牛，以長達20個月的穀物飼養，於天然純淨的環境健康成長，肉質柔軟、香氣濃郁，每頭牛均以嚴格的油花品鑑標準，分為金牌、黑牌及銀牌三級，相當於日本的A5至A3的等級，油花豐厚，卻不失肉香口感。

▲彩匯《犇放和牛宴》的極黑和牛膝是這次活動的招牌美食之一。（圖／台北美福大飯店提供）

為滿足客人不同喜好，彩匯自助餐廳主廚謝金龍以香煎、湯涮、爐烤、油炸、燉煮及清湯沖約六種料理手法呈現，現切肉品區除了原有的美國爐烤牛排之外，活動期間於午餐時段加碼提供爐烤極黑和牛、晚餐時段提供少見的爐烤極黑和牛膝，除了餐檯料理推陳出新，賓客位上主菜於午餐加入了極黑牛排料理供選擇，用餐搭配餐檯多款印度、台式及日料等美饌，盡情於冬季裡滿足味蕾享受。

▲極黑和牛蓋飯、現沖和牛清湯、和牛可樂餅每一道都令人垂涎三尺！（圖／台北美福大飯店提供）

另外，因應冬季來臨，主廚特別將潮粵坊冬季裡的招牌椒香麻辣湯帶到彩匯餐檯，搭配切至厚度適中的極黑和牛片，推出「椒麻湯涮和牛片」，一旁備有多款鮮脆蔬菜、養生菌菇等配料供自由湯涮享用，品嚐鮮牛的香滑軟嫩，飲一口湯，暖胃暖心；不吃辣的賓客，可選擇搭配牛骨上湯的「現沖極黑和牛片」，看著鮮紅潤澤的牛肉片隨著湯溫優雅變身粉嫩嬌色，賓客可依個人喜好，斟酌肉片熟度，入口滿是鮮嫩肉香。

▲精緻味美的嫩煎美國極黑和牛排。（圖／台北美福大飯店提供）

除了午、晚餐期的鮮嫩牛料理，下午餐期間則與台灣知名品牌「瓜瓜園」合作限時推出養生系的薯料理，將與在地農家契作，產地直送的嚴選地瓜，推出香脆綿密的鐵扒起士地瓜、可DIY選搭中西式醬料的地瓜薯條，還有結合印度拉茶與地瓜珍珠圓的印度珍珠拉茶，以及地瓜時蔬咖哩等料理。

▲彩匯自助餐廳的下午餐新料理印度珍珠拉茶。（圖／台北美福大飯店提供）

此外，12月1日至2020年2月28日參與《五星把費月月抽》活動，分享對彩匯的用餐評論，月月抽好禮，幸運得主有機會抽中五天暢享自助晚餐、SRF限量潮T、品牌休閒帽及圍裙等好禮。