台灣亮起來／辭百萬年薪「赴日」拜師　一星主廚授燒鳥秘笈

記者楊淑芃、王明輝／採訪報導

經過時間的淬煉和不放棄的嘗試，從外行變成專家的，還有接下來這一位，台灣第一個專攻雞肉串燒的職人蕭哲文。

▲蕭哲文是雞肉串燒達人。

▲蕭哲文傳授串燒雞肉的秘笈。

輔大體育系畢業後，原本是藥廠年薪200多萬的業務員，卻在推銷藥的過程看盡生老病死，體悟到人生可以更有價值，於是打算自己創業圓夢。不過當時小兒子才剛出生，他沒有跟家人商量，就毅然決然辭去工作跑到日本拜師，跟一星主廚學做雞肉串燒，等於一邊當菜鳥學徒被日本師傅辱罵，一邊還要背負台灣家人與日本生活費，雙重壓力之下必須比別人更快出師才行。

▲蕭哲文妻子談及丈夫當時毅然決然辭去工作、赴日。

▲蕭哲文還為300多家店供應桂丁土雞肉。

這位門外漢最後靠自己的力量，不只成為串燒達人，還為300多家店供應桂丁土雞肉，稱霸市場。

▲從業務員轉職成串燒達人，蕭哲文闖出一片天。