長輩燉補用老鴨！「肉質乾柴爆表」他崩潰　內行人曝原因

鄉民中心／綜合報導

隨著時序入冬，許多民眾都開始進補，其中「薑母鴨」長年深受國人喜愛，是不少人的進補首選。近日有網友好奇，長輩煮薑母鴨時，都偏愛使用老鴨，原因是「這種鴨煮的湯才香，肉才有咬勁」，然而老鴨的肉質偏柴，不如常見的肉鴨來得好吃，甚至有些難以下嚥，讓他感到納悶不已，「真不懂好吃的點在哪裡」。

▲薑母鴨是國人進補聖品。（示意圖／資料照）

「老一輩煮薑母鴨都用老鴨？」原PO今（4日）在PTT八卦板發問，「最近吃到一些長輩煮的薑母鴨，肉都好硬不然就是柴，結果他們都說這種鴨煮的湯才香，肉才有咬勁。我真的吃完都懷疑我自己是不是牙齒不好，又硬又難咬、是不是被現在外面的速食店、便當店養壞我的牙齒啊？」

▲原PO發文徵求網友意見。（圖／翻攝自PTT）

文章提到，比起自家飼養的雞鴨，市面上常見的肉雞、肉鴨肉質明明較軟嫩，長輩卻堅持要用老鴨燉煮薑母鴨，其中原因讓他深感不解，忍不住好奇「為什麼不把這種鴨煮湯就好，吃的鴨肉另外煮，煮湯的肉拿去餵狗不是很好嗎？有沒有煮薑母鴨達人可以解答呢？」

▲貼文引發網友討論。（圖／翻攝自PTT）

話題引發討論，內行人透露「一定要用母鴨」、「肉會硬代表沒有燉爛，外面的薑母鴨也是要煮一段時間才會軟」、「老一輩的人說紅面番鴨比較補，紅面番鴨本來肉質就較柴」、「湯真的比較香」、「那是因為偷工減料燉不夠久」、「薑母鴨嚴格來講是喝湯而已，就跟燉雞湯一樣，用老母雞燉，燉完之後肉老到根本難入口」。