記者簡若羽／台北報導
「祝三立新聞網大家新年快樂，這是我做的堅果塔，希望大家每一年都過得很快樂，我最後祝大家一句話，有鼠不完的好運、有鼠不完的財運，謝謝大家。」自信十足秀出手上的作品，來自庇護工場的家昂，是有13年老經驗的憨兒師傅，為慶祝鼠年到來，他不僅透過鏡頭獻上祝福，更親自上陣，大方公開並示範這道甜點的做法。
▲家昂師傅做甜點有13年的老經驗。（圖／記者簡若羽攝影）
「把焦糖醬跟南瓜籽、杏仁果、腰果、核桃混合之後，就可以用湯匙、叉子挖進塔皮裡面，之後放進烤爐，等7分鐘烤熟，再把它拿出來，作品就完成了。」只見家昂師傅仔細完成每一個步驟，不容許一絲差錯，對做甜點相當要求的他，不但堅持在剛出爐的塔皮中填滿餡料，還得小心翼翼堆疊出完美形狀，對於最終成品，他信心十足表示，「我做得很好！吃起來口感像牛奶糖，味道一樣棒，很好吃。」
▲他仔細在每一個塔皮中填滿餡料。（圖／記者簡若羽攝影）
在庇護工場任職13年，家昂師傅不僅習得一技之長，也證明了自己的工作態度和能力，不會輸給任何人，對此，與夥伴們相處多時的蔡店長說，「其實不論是給予教育或指令，他們的接受度都很高，或許因為個別障別的關係，他們可能在某些工作上，會有表現不如一般職場的情況，但這就是庇護工場存在最重要的價值，我們會利用職務再設計的方式，或是提供輔具，讓他們工作表現可以跟得上一般職場裡的工作人員。」
▲出爐後還得逐一檢查堅果塔的色澤與硬度。（圖／記者簡若羽攝影）
如今，家昂師傅不但能夠帶領、教導後輩，也透過這份工作，找到自我價值，「在工廠裡交到許多朋友，過程中會教同學攪麵糰、備蛋糕料、備餅乾料，有時候會教大家，有時候會做我該做的事情。」與所有上班族一樣，努力工作一整年，終於迎來農曆春節長假，在拍攝的最後，家昂師傅也開心和眾人分享他的年節計劃，「過年我要跟全家回南部，四處逛一逛，我很期待。」
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