記者李宜蕙、黃昕晟/台北報導
武漢肺炎疫情重創餐飲業,要搶生意,有飯店推出養身湯品,還有知名牛排館推出限定時間「美國頂級丁骨牛排」買一送一,過去麻辣鍋是很多人的首選,現在咖哩鍋也成為熱門排行。
▲餐應推出杏仁蓮藕燉軟骨以強化肺部。
加入南北杏和蓮藕,用慢火煲煮而成,這道杏仁蓮藕燉軟骨,以前飯店菜單沒有,是這次為了武漢肺炎推出的養生湯品。
飯店主廚吳俊煌:「這是當初為了武漢疫情所推出來的,那南杏本身是潤肺,蓮藕是利喉,所以這個湯喝起來的話,是比較溫潤的。」
▲業者因應疫情推出養生湯品。
除了特別強化肺部的保養,這一道烏骨雞湯,加入花旗蔘與紅棗補氣,增強抵抗力,飯店業者了增加買氣,搶外帶商機。
飯店公關部經理梁宇心:「因為有觀察到市場上宅食的經濟興起,然後這兩道菜又剛好可以增強免疫力,所以推出以後大家也很受好評,目前業績大概成長了約兩成。」
▲咖哩系湯頭成為熱門選擇。
以前賣最好的是麻辣鍋,現在隨著疫情蔓延,火鍋店推出的「南洋綠咖哩」,咖哩系也成了點單率最高的湯底。
火鍋店業者:「南洋綠咖哩它目前的點單率,就過往的話,大概成長兩成。」
▲武漢肺炎疫情重創餐飲業,各家餐廳推出活動自救。
知名牛排館也首次推出每週四享「美國頂級丁骨牛排」買一送一活動,疫情重創餐飲業,連熱門菜單的排序也都跟著洗牌。(李依庭整理)
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