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▲獨家招牌香酥鴨，要吃到這道料理不簡單，可是要三天等候期。
這次《呷飽未》來品嘗神級鴨肉料理，想要吃還要等三天，風格融合了台式、客家菜、廣東菜、四川菜，經典菜色融合全新創意料理，是什麼料理這麼厲害？讓眾人寧願等待也要吃到它的美味！
▲香酥鴨做工繁瑣要先用蒸籠將鴨肉蒸至軟爛。
▲上桌前還要先淋油，將外皮炸的酥脆。
▲只需要用叉子壓下去就輕鬆分離，連骨頭都可以吃。
▲香酥鴨皮薄肉嫩將鴨精華都鎖在裡面。
獨家招牌口味「香酥鴨」，製作過程繁瑣，鴨肉要先清潔、按摩，再用中藥滷製；蒸籠蒸至軟爛，不僅費時費工，上桌前還要淋油，讓外皮酥脆連骨頭都可以吃。外皮油亮酥脆的香酥鴨只需要用叉子壓下剝開，熱氣散發出來，濃濃的鴨肉香味飄散空中，肉汁完美鎖在裡面，皮薄肉嫩多汁入口即化，鴨油的香氣四溢；沾上店家特製研發胡椒粉，更將滋味提高至另一個層級，中藥味完整被提升出來。
▲沾了胡椒粉的鴨肉有著不同風味，更顯完美。
私房食材醃製酸菜，將白蘿蔔、整根紅蘿蔔、高麗菜放進同一甕，加上中藥材及辛香料，自家培養的菌母、台灣58度高粱，沒有其他添加物，更加健康香氣十足。
▲店家獨特的醃製法是將整根紅蘿蔔放下去醃。
▲泡菜裡面加了58度高粱醃製，酸中帶有自然甜。
「酸菜炒大腸」口感爽脆Q彈，天然的酸帶甜，大腸富含香味不油膩；「四川酸湯」裡面喝的到海鮮、鴨肉、蔬菜甜味融合為一，尾韻帶有微微花椒的麻，讓人忍不住一碗接一碗。
▲酸菜炒大腸爽脆Q彈，大腸富含香味不油膩。
▲▼四川酸湯裡面料滿滿，除了海鮮外還有蔬菜及粉絲。
▲最佳補湯整甕藥膳全鴨湯，甘甜味十足。
整甕的藥膳全鴨湯，用甘蔗去提味，除了將鴨肉的甜和嫩鎖在一起外，還帶有天然的鹹味和中藥味，更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。
店家資訊：駱師父御宴餐廳 台北市大同區民族西路31巷36號
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