記者黃佳萍、田居達／高雄報導
天氣越來越炎熱，也正是梅子的盛產季節，高雄有餐廳推出梅子料理，利用紫蘇梅當醬汁的梅汁雪花肉，還有梅子雞捲，都能讓料理少了油膩，多了香氣，非常適合夏天來食用。
熱鍋油炸排骨，再倒入醬汁內翻煮入味，這一道梅汁雪花肉排，用的是帶骨的五花肉排，最重要的是，醬汁放進紫蘇梅肉，讓肉排少了油膩，更開胃，消費者表示：「吃起來很鮮嫩，然後現在正值夏天，所以搭配梅子的部分很開胃、很爽口。」
吃得到豬排的軟嫩，醬汁還帶有淡淡的紫蘇梅香，適合夏天開胃的梅子料理，還有這一道，梅子雞捲，主廚說：「夏天快到了，推出這個梅子餐比較清爽。」消費者認為：「吃起來有煙燻的味道，還不錯。」
醃漬入味的雞肉，包上梅子，先蒸熟後再煙燻，讓梅子雞捲，多了香氣，也讓梅子料理多了變化，呈現出不同風味。（整理：實習編輯陳佳君）
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店名：君鴻酒店
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