記者李岱娟、連冠智／高雄報導
高雄有一家創意料理餐廳，將中式素材加入西式和日式料理中，像是喜宴常看到的「烏魚子」，放入燉飯裡的口感鹹香適中，讓許多民眾一吃就上癮，還有把旗魚等海鮮料理加入「樹子」火烤，魚肉鮮甜加上樹子甘甜味，相當對味。
熱鍋裡加入蝦米、烏魚子爆香，再把蔬菜、白醬一起加入快炒，聞到烏魚子海味香氣後加入白飯吸飽湯汁，並將特選白蛋下鍋油煎五分熟擺在燉飯上頭，再用切條狀的烏魚子圍圈插在太陽蛋四周，這道創意「烏魚子燉飯」不僅吸睛，吃起來的味道也鹹香適中，尾韻還帶著紹興酒香，相當美味。
主廚李建達表示：「烏魚子經過紹興酒的燒煮之後去做燉飯，讓飯吃起來的味道更不一樣。」
顧客評析：「第一次吃到烏魚子燉飯，這樣融合起來感覺非常獨特，而且可以吃到烏魚子整片的在上面這樣搭配吃，有非常濃郁的香氣。」
烏魚子燉飯將中西食材融合，另一道「紙包海鮮」則從日本料理改良，先擺旗魚肉塊鋪底，再加入小卷、鮮蝦和蛤蠣，接著放上增添鹹味的樹子，用紙包裹後以220度火烤20分鐘，魚肉的鮮甜加上樹子甘味，吃起來超級對味。
主廚李建達說明：「利用新鮮的市場魚貨，加了台灣最在地的樹子去做紙包蒸好的動作，那它吃起來的鮮度是完美的發揮，而且甜度是自然的甜味。」
顧客也說：「用紙包海鮮方式，把它的湯汁都鎖在紙包海鮮裡面了。」
師傅發揮創意料理食材，把中式素材帶入西式和日式料理，視覺、口感、味道都一極棒，不但有民眾每星期都來報到，還有國外饕客吃過後久久難忘，美味料理打動人心。
美食特搜地
店名：勇氣廚房
地址：高雄市左營區立信路88號
電話：07-5569426
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