記者李鴻典／台北報導
台灣武漢肺炎疫情趨緩，悶了大半年，吃點好料的犒賞自己一下吧！自2019年底進駐台中七期商辦大樓，主打高價牛排套餐，提供高端餐廳必備專業侍餐、侍酒管家服務，迄今征服許多頂級美食饕客味蕾的王品集團旗下品牌THE WANG今夏推出多款全新菜色，搭載新菜上市。
▲黑鮪魚龍筋油漬蘆筍佐柑橘醬（圖／王品集團提供）
這次獻上全台獨家、唯一一場餐酒會活動，除餐會限定主餐─經典法式乳鴿或牛小排料理，同時搶鮮【黑鮪魚龍筋油漬蘆筍佐柑橘醬】、珍稀的松露料理【藜麥蟹肉鮮魚與松露泡泡】，搭配四款清新酒款，如著名的布裘粉紅酒(Miraval , Côte de Provence Rosé)，來自好萊塢巨星布萊德彼特和安潔莉娜裘莉2008年買下的南法普羅旺斯酒莊，酒色為浪漫優雅的淡粉色，帶著鮮摘草莓、覆盆子與野莓、柑橘的花果香氣，尾韻清爽圓潤。
▲蕈菇老母雞湯（圖／王品集團提供）
以「餐桌鑽石」黑松露為主角，【藜麥蟹肉鮮魚與松露泡泡】加入松露油、白蘭地熬煮成的醬汁，嚐得到鱈場蟹足肉的鮮美、魚肉低溫烹調後乾煎的絕佳口感，上桌後刨入大量黑松露、瞬間香氣四溢，撩動味蕾；夏季黑松露味道清幽，與海鮮搭配得宜，還可嚐到藜麥的酥脆口感，搭佐布根地安柏夫人氣泡酒(Grande Cuvée Blanc Brut Crémant de Bourgogne, Veuve Ambal)的經典風味，更賦予一抹清新颯爽的氣息，打造近乎完美的均衡與協調口感。
▲藜麥蟹肉松露泡泡（圖／王品集團提供）
另一道是沙拉【黑鮪魚龍筋油漬蘆筍佐柑橘醬】，主廚以春夏萬物復甦為概念，視覺上如同萌發的植物，伸枝展芽，生氣蓬勃，期能為夏日增添宜人的風采！特別選用珍稀的黑鮪魚「龍筋」，一隻鮪魚僅含2%，靠近橫膈膜部位，口感格外Q彈，乾煎後香氣撲鼻，帶著飽滿的膠質口感，搭配甘甜青翠的油漬白蘆筍、綜合生菜苗，與酸香爽口的柑橘醬汁，層次豐富。
湯品【蕈菇老母雞湯】，看似清澈澄淨的金黃湯體，飽含了整隻老母雞、伊比利5J火腿與蔬果精華，嚐起來卻帶點膠質的豐美與綿密，搭配乾煎蕈菇，滋味深邃。此外也順應芒果季推出限量甜點【芒果帕夫洛瓦】，以烤蛋白霜為基底，加入黑芝麻增添香氣與口感，並使用新鮮愛文芒果、薑糖漬芒果、馬士卡彭鮮奶油和香草冰淇淋，佐以百香果醬的酸香，整體嚐起來酸甜冰涼。
▲藜麥蟹肉松露泡泡佐布根地安柏夫人氣泡酒(Grande Cuvée Blanc Brut Crémant de Bourgogne, Veuve Ambal)（圖／王品集團提供）
點套餐即可副餐選配【黑鮪魚龍筋油漬蘆筍佐柑橘醬】、【蕈菇老母雞湯】及【芒果帕夫洛瓦】；黑松露前主餐則為搭配餐酒套餐，期間限定1280元，含【藜麥蟹肉鮮魚與松露泡泡】搭配【布根地安柏夫人氣泡酒】乙杯，饕客嚐鮮正是好時節。Santé！夏季餐酒會將在6/10（三）19:00登場，收費方式為3,680元/人+10%服務費（含夏季新菜套餐及四款酒品搭配），要訂要快！
另，王品集團日前舉行年度股東常會，由董事長陳正輝擔任主席，與執行長李森斌一同現身，此為陳正輝自2015年接任集團董事長一職後，邁入第6個年頭，王品在6/4公布2020年5月自結營收，在民眾外出用餐消費信心及意願回升、母親節聚餐效應，以及推出外送外帶服務帶動下，台灣事業群營收9.6億元，創2016年以來同月新高紀錄，年增6.77%、月增57.20%，在疫情趨緩後，展現強勁回補力道。大陸事業群整體也回復85%，王品、西堤等主力品牌更超過九成，高於大陸餐飲業整體平均水準，提升大陸事業群5月營收達4.3億元，月增71.57%。兩岸合併營收13.9億元，月增61.40%，逐步走出疫情谷底，穩健向上。陳正輝說，除感謝同仁的努力，並指此不僅是王品奇蹟，更是整體餐飲業奇蹟。
▲王品集團6/5上午舉行年度股東常會，由董事長陳正輝擔任主席，與執行長李森斌一同現身。（圖／王品集團提供）
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